Synergie des Énergies : La Puissance du Gaz Rencontre la Précision Électrique
Optimisez vos flux de cuisson avec ce fourneau mixte de 120 cm, une unité monumentale de 175 kg conçue pour les établissements exigeant le meilleur des deux mondes. Sa table de cuisson haute performance délivre 48,0 kW de puissance gaz brute pour des saisies immédiates, tandis que son four électrique de 6,0 kW offre une stabilité thermique parfaite pour vos pâtisseries et rôtis délicats. Que vous soyez un chef de brigade chevronné ou un particulier passionné de mécanique culinaire installant une cuisine de haut standing, ce module série 900 assure une transition fluide entre chaleur vive et chaleur régulée. L’acier inoxydable de forte section utilisé pour son châssis garantit une neutralité thermique et une résistance mécanique exceptionnelle face aux services les plus denses.
Modularité des Brûleurs et Convection Électrique Haute Précision
L’architecture de chauffe sur cette unité hybride de 54 kW cumulés repose sur une répartition stratégique de brûleurs 6 kW et 10 kW, permettant de jongler entre mijotages lents et cuissons rapides. Le four électrique triphasé (400V) complète ce dispositif par une distribution de chaleur homogène, idéale pour les chefs souhaitant un contrôle au degré près que seul le courant stabilisé peut offrir. Grâce à son allumage piézoélectrique et sa sécurité par thermocouple, chaque feu gaz fonctionne avec une fiabilité industrielle, tandis que la chambre du four en inox facilite une montée en température sans inertie parasite. C’est la solution de choix pour les cuisines modernes, livrée prête pour le gaz naturel avec un kit de conversion GPL pour une adaptabilité totale à votre environnement technique.