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Matériel Professionnel de Boulangerie & Pâtisserie | Pétrins, Fours, Batteurs & Froid CHR
Tradition, Innovation et Exigence au Cœur du Savoir-Faire
La boulangerie et la pâtisserie incarnent la passion du goût, la précision du geste et la rigueur de la tradition française. Chaque jour, les artisans boulangers et pâtissiers recherchent la qualité, la régularité et la performance dans leurs créations, qu’il s’agisse de pains croustillants, de viennoiseries fondantes ou de desserts raffinés.
Dans toutes les boulangeries artisanales, laboratoires pâtissiers et points de vente, la réussite repose sur des équipements professionnels fiables et durables. Pétrins, batteurs-mélangeurs, laminoirs, fours, vitrines réfrigérées, réfrigérateurs ou congélateurs : chaque appareil est conçu pour optimiser la production, préserver la qualité des ingrédients et soutenir la créativité des artisans du goût.
Les Pétrins Professionnels – La Base d’une Pâte Réussie
La Puissance au Service de la Tradition
Le pétrin professionnel est le cœur battant de toute boulangerie. Il assure la texture, l’aération et l’élasticité parfaites de la pâte.
- Les pétrins à spirale conviennent aux pâtes levées (pain, pizza, brioche),
- tandis que les pétrins à bras plongeants reproduisent le geste artisanal du boulanger pour un pétrissage doux et homogène.
Grâce à un moteur puissant, des vitesses réglables et une cuve inox robuste, ces machines garantissent une production constante et un résultat régulier, même en cadence intensive.
Hygiène et Entretien Facilité
Les cuves amovibles et les matériaux inox facilitent le nettoyage quotidien et assurent une durabilité optimale. Les modèles récents intègrent des systèmes de sécurité et des couvercles transparents, permettant de surveiller la pâte sans interrompre le cycle de pétrissage.
Pétrin 8 Litres 4,5 kg de pâte
Pétrin 20 Litres 13 kg de pâte 2 vitesses
Pétrin 50 Litres 32 kg de pâte 2 vitesses
Les Batteurs-Mélangeurs – Polyvalence et Précision
L’Allié du Pâtissier Créatif
Le batteur-mélangeur professionnel est un indispensable pour la préparation des crèmes, pâtes à gâteau, chantilly, glaçages ou ganaches.
Équipé de vitesses variables et d’accessoires interchangeables (fouet, palette, crochet), il permet un travail précis et homogène, adapté à toutes les textures.
Robustesse et Ergonomie
Construit en acier inoxydable et disponible en plusieurs capacités de cuves, le batteur s’adapte à toutes les volumétries de production.
Les modèles planétaires garantissent un mélange uniforme et un rendement optimal, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Mixer Batteur Mélangeur 7 Litres
Batteur Mélangeur 30 Litres
Batteur Mélangeur 60 Litres
Les Laminoirs à Pâte – L’Art de l’Abaisse Parfaite
Productivité et Constance
Le laminoir professionnel est essentiel à la réalisation des viennoiseries, tartes ou feuilletés. Grâce à ses cylindres réglables, il garantit une épaisseur constante et une texture souple, sans échauffement de la pâte.
Un Confort d’Utilisation Optimal
Les laminoirs modernes sont dotés de convoyeurs motorisés, d’un arrêt automatique de sécurité et d’un système de repli pour un gain de place appréciable. Ils offrent une production fluide, idéale pour les laboratoires à haut rendement et les ateliers artisanaux exigeants.
Laminoir à Pâte Ø30 cm
Laminoir à pâtisserie Ø45 cm épaisseur réglable
Laminoir de Pâte double rouleau Ø40 cm
Froid Professionnel – Réfrigérateurs, Congélateurs et Vitrines Réfrigérées
La Maîtrise du Froid au Cœur de la Qualité
Le froid professionnel joue un rôle clé dans la conservation des ingrédients et des produits finis. Les réfrigérateurs professionnels maintiennent les matières premières (crèmes, beurres, fruits) à température stable, tandis que les congélateurs préservent les préparations sur le long terme.
Réfrigérateur de boulangerie 800 Litres
Congélateur 1200 Litres 6 étagères
Congélateur 1200 Litres 2 portes en verre
Vitrines Réfrigérées – Présenter et Séduire
Les vitrines réfrigérées de pâtisserie valorisent vos créations tout en assurant une conservation optimale. Équipées de vitrages anti-buée, d’un froid ventilé et d’un éclairage LED, elles subliment gâteaux, entremets, éclairs ou viennoiseries avec élégance. Conçues pour allier design, efficacité énergétique et hygiène, elles contribuent à une présentation professionnelle et attractive.
Vitrine réfrigérée 98 Litres
Vitrine 125 Litres
Vitrine Ronde Réfrigérée 100 Litres
Les Fours Professionnels – L’Âme du Savoir-Faire Artisanal
Cuisson Uniforme et Précision Totale
Le four professionnel est l’élément central de la boulangerie-pâtisserie. Qu’il soit à sole, à convection ou à vapeur, il assure une cuisson homogène, une croûte dorée et une mie moelleuse. Les versions modernes, électriques ou à gaz, offrent une régulation électronique précise de la température, du temps et de l’humidité.
Performance et Économie d’Énergie
Les fours récents bénéficient d’une isolation renforcée, d’une montée en température rapide et d’une consommation maîtrisée, garantissant un rendement élevé et une cuisson régulière tout au long de la journée.
Four à convection – grill et vapeur
Four combiné 4 x 2/3 GN plateaux
Four combiné 10 plateaux
Matériels Complémentaires – Pain, Crêpes, Gaufres et Jus Frais
Appareils à Pain et Vitrines à Chaud
Grille-Pain
Grille-Pain Convoyeur
Trancheuse de pain
Les fours compacts, armoires à fermentation et vitrines à chaleur douce permettent de cuire ou maintenir le pain chaud toute la journée, sans altérer sa texture ni sa saveur.
Crêpières et Gaufriers Professionnels
Les crêpières professionnelles garantissent une cuisson rapide et régulière, parfaite pour la restauration rapide sucrée. Les gaufriers en fonte ou antiadhésifs assurent un croustillant parfait et un démoulage facile, même en service intensif.
Crêpière professionnelle
Gaufrier pour Gaufre Belge
Machine à Tartelettes
Machines à Jus et Presse-Agrumes
Les extracteurs de jus professionnels permettent de proposer des boissons fraîches et vitaminées, idéales pour les petits-déjeuners d’hôtel ou points de vente à emporter. Conçus en inox alimentaire, ils garantissent hygiène, facilité de nettoyage et rendement optimal.
Presse Agrumes 1800 Tours min
Centrifugeuse 7200 Tours Minute
Presse Orange Automatique
Divers
texte materiel 5
Machine à Crème Fouettée
Machine à décorer les gâteaux
Chariot à Plateaux
Organisation et productivité – Optimiser le service rapide
Mobilier inox et stockage ergonomique
Tables, étagères, plonges et dessertes inox assurent hygiène, solidité et modularité, s’adaptant à tous les espaces.
Hygiène, Durabilité et Ergonomie – L’Exigence des Artisans Modernes
La boulangerie-pâtisserie moderne repose sur trois valeurs essentielles :
- La rigueur de la production,
- La constance de la qualité,
- La maîtrise de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.
Nos équipements professionnels CHR sont conçus en inox alimentaire, résistants, simples à entretenir et ergonomiques. Leur conception intuitive favorise le confort de travail, réduit la fatigue et améliore la productivité des équipes artisanales.
L’Excellence au Service des Professionnels du Goût
La boulangerie-pâtisserie est avant tout une passion du geste et une quête de perfection. Pour révéler tout le potentiel de votre savoir-faire, il vous faut un matériel professionnel fiable, performant et durable. De la préparation à la cuisson, du froid à la présentation, nous vous proposons des solutions pensées pour les exigences des artisans modernes.
Faites le choix de la performance, de l’innovation et de la sérénité — parce que votre savoir-faire mérite les meilleurs outils pour s’exprimer pleinement.
