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Cellule de Refroidissement Rapide Professionnelle – 3 Niveaux GN 1/1 – Inox HACCP
Le prix initial était : 2 155 €.1 834 €Le prix actuel est : 1 834 €. HT
Optimisez la sécurité et la rentabilité de votre laboratoire avec cette cellule de refroidissement rapide professionnelle, une unité compacte en acier inoxydable conçue pour 3 niveaux GN 1/1. Grâce à sa technologie de ventilation forcée et sa puissance frigorifique de pointe, cet équipement garantit une chute thermique ultra-rapide de +70°C à -18°C, préservant l’humidité et la saveur originelle de vos préparations tout en empêchant la cristallisation excessive. Dotée d’une sonde à cœur de précision, d’une interface digitale intuitive et d’un châssis conforme aux normes HACCP, cette cellule de refroidissement s’impose comme l’outil indispensable pour sécuriser vos processus de liaison froide et allonger la durée de conservation de vos créations gastronomiques avec une rigueur industrielle.
La transformation de votre gestion des stocks s’opère dès l’intégration de cette cellule rapide, dont les cycles automatisés éliminent les risques sanitaires liés au refroidissement lent. Le respect des normes HACCP est au fondement de chaque composant, offrant des surfaces inaltérables et des angles rayonnés pour une décontamination simplifiée après chaque service. C’est le choix stratégique pour les chefs exigeants qui cherchent un matériel robuste et performant, capable de stabiliser la qualité de leurs sauces, viandes et pâtisseries en un temps record. Vous profitez d’un gain de productivité immédiat, libérant vos espaces de travail tout en garantissant une sécurité alimentaire absolue à vos clients.
Adopter cette cellule de refroidissement 3 niveaux, c’est choisir une endurance technique sans faille où l’isolation haute densité protège l’efficacité énergétique de votre établissement. Sa structure ergonomique avec joints magnétiques et glissières amovibles transforme cet équipement en un véritable centre de sécurité froide, indispensable pour les établissements gérant des volumes de production quotidiens. Ce matériel professionnel répond à vos besoins de longévité avec un compresseur tropicalisé et une électronique de précision capable de résister aux ambiances de cuisine les plus intenses. C’est une performance de conservation de premier ordre, essentielle pour les établissements modernes qui exigent une technologie fiable, précise et capable de protéger l’excellence de leurs productions culinaires jusqu’au moment de la remise en température.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19400924
Caractéristiques
- Finition luxueuse avec poignée encastrée
- Dégivrage automatique
- Contrôle numérique intelligent de la température
- Évaporateur d’eau de refroidissement
- Machine silencieuse < 65 dB
- Boîtier et intérieur en acier inoxydable (AISI 304)
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 67 kg
- Dimensions intérieures : L62,4 x P41 x H37,5cm
- Dimensions extérieures : L75,1 x P74,7 x H84,2cm
- Distance entre les plateaux : 7cm
- Refroidissement rapide : de 65 à 10°C en 120 min pour 10kg
- Congélation rapide : de 65 à -18°C en 270 min pour 5kg
- 230V / 50Hz / 1 Phase 550W
✅ Pièces Garanties 12 mois
Description
Une maîtrise absolue de la liaison froide pour votre sécurité alimentaire
La gestion de la chaîne du froid franchit un palier de performance avec cette cellule de refroidissement rapide, conçue pour stopper instantanément la prolifération bactérienne. Sa structure robuste en acier inoxydable abrite un système de ventilation forcée capable de faire chuter la température de vos préparations de +70°C à +3°C en un temps record, préservant ainsi l’organoleptique de vos produits. Dotée de trois niveaux compatibles GN 1/1, cette unité compacte s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles où l’espace est compté mais où l’exigence sanitaire reste la priorité absolue. L’isolation haute densité garantit une inertie thermique exemplaire, réduisant votre consommation énergétique tout en assurant une stabilité de température infaillible lors de chaque cycle de refroidissement ou de congélation.
Une interface intuitive pour une précision technologique au degré près
L’ergonomie de votre poste de travail est au cœur de la conception de cette cellule de refroidissement rapide, équipée d’un panneau de commande digital simple et réactif. Que vous optiez pour un refroidissement soft (pour les produits délicats) ou un surgélation hard (pour les pièces denses), l’appareil ajuste automatiquement son flux d’air pour éviter la formation de macro-cristaux de glace. La sonde à cœur incluse permet un monitoring en temps réel de la température interne de vos plats, garantissant une conformité totale avec les relevés HACCP. Son design avec angles arrondis et joints magnétiques amovibles facilite un entretien quotidien rigoureux, transformant cette cellule en un partenaire de confiance pour la longévité de vos stocks et la qualité finale de vos services gastronomiques.
🎯 Focus Performance : Capacité 3x GN 1/1 & Cycles Rapides
La sécurité de vos consommateurs est scellée par la rapidité d’exécution de nos cycles de froid. L’acier inoxydable AISI 304 utilisé pour la cuve et le châssis assure une neutralité bactériologique totale. Le système d’évacuation des condensats et les angles internes rayonnés permettent un nettoyage en profondeur, éliminant tout risque de contamination croisée entre deux cycles de production.
Puissance et Modularité
- Refroidissement Express : Passage de +70°C à +3°C en moins de 90 min.
- Surgélation Rapide : Descente à -18°C à cœur pour une conservation longue durée.
- Format GN 1/1 : Glissières compatibles avec vos bacs gastronomiques standards.
- Sonde à Cœur : Précision chirurgicale pour la validation de vos cycles.
✅ Note technique : Le liquide réfrigérant utilisé respecte les dernières normes environnementales pour un impact écologique réduit.
- Capacité : 3 x GN 1/1 (Niveaux réglables)
- Température : Cycles de +70°C à -18°C
- Matériau : Acier Inoxydable Professionnel
- Contrôle : Écran digital avec sonde incluse
- Alimentation : 230V / Mono
Peut-on mettre des plats brûlants ?
Il est conseillé d’attendre que le plat soit à +70°C pour optimiser la durée de vie du compresseur.
Le dégivrage est-il automatique ?
Oui, la cellule intègre un cycle de dégivrage intelligent pour maintenir une efficacité maximale.
Recommandé pour : Restaurants, traiteurs, pâtisseries et laboratoires de transformation.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 67 kg |
|---|---|
| Dimensions | 75,5 × 74,7 × 84,2 cm |
1 avis pour Cellule de Refroidissement Rapide Professionnelle – 3 Niveaux GN 1/1 – Inox HACCP
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Noah –
Cette cellule refroidit 10kg de 65°C à 10°C en 2h et congèle 5kg à -18°C en 4,5h. Construction inox, commandes digitales intuitives. Idéale pour minimiser les bactéries et conserver la qualité. Un gain de temps essentiel en cuisine pro !