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Cuiseur sous-vide professionnel 8,5 litres avec système de circulation breveté et couvercle transparent pour restauration de précision
Cuiseur Sous-Vide Professionnel 8,5L – Pompe Brevetée – 800W – Fenêtre de Contrôle Intégrée – Image 2
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Cuiseur sous-vide professionnel 8,5 litres avec système de circulation breveté et couvercle transparent pour restauration de précision

Cuiseur Sous-Vide Professionnel 8,5L – Pompe Brevetée – 800W – Fenêtre de Contrôle Intégrée

(1 avis client)

Le prix initial était : 193 €.Le prix actuel est : 164 €. HT

🚚 Livraison Gratuite à partir de 150 Euro

Standardisez vos cuissons de précision avec ce cuiseur sous-vide professionnel de 8,5 litres, une unité de prestige alliant une technologie de pompe brevetée à une puissance de 800W. Doté d’un couvercle avec fenêtre transparente pour un monitoring sans déperdition et d’un réglage indépendant de la minuterie, cet appareil compact de 4,4 kg garantit une homogénéité thermique d’un standing supérieur et une efficacité redoutable pour tous vos flux gastronomiques basse température.

Ce matériel stratégique se distingue par sa conception robuste et son ergonomie optimisée, intégrant des composants de haute durabilité comme son support en acier inoxydable et son châssis aux finitions soignées. Son système de chauffe par circulation d’eau assure une distribution thermique cyclonique au sein de la cuve, tandis que sa structure garantit une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP. L’interface simplifiée permet de transformer chaque service en une démonstration de précision culinaire, assurant une longévité exceptionnelle face aux cadences quotidiennes des professionnels cherchant à magnifier les saveurs originales.

Destiné aux entrepreneurs culinaires privilégiant la finesse sur des volumes maîtrisés, ce bain-marie sous-vide industriel excelle dans la polyvalence, du pochage délicat de légumes croquants à la préparation de protéines nobles portionnées. L’uniformité thermique maintenue par la pompe évite tout choc thermique, garantissant un résultat identique de l’ambiance à 90°C sur l’intégralité du bassin de 8,5L. Investissez dans un outil de production durable qui fusionne technologie thermique éprouvée et simplicité d’entretien, idéal pour transformer votre espace de travail en un pôle de gastronomie performant, agile et hautement qualitatif.

✅ Pièces Garanties 12 mois

Référence : 19500000

Caractéristiques

  • La température et la durée sont réglables séparément
  • Température maximale de 90 degrés Celsius
  • Système de pompe à eau breveté
  • Fenêtre transparente en plastique dans le couvercle
  • Équipé d’un support pratique en acier inoxydable pour les produits
  • Cordon d’alimentation détachable

Marque Néerlandaise

Maxima

Spécialiste HoRéCa depuis 1975

Caractéristiques du produit

  • Poids net : 4,4 kg
  • Dimensions intérieures : L30 x P22 x H15cm
  • Dimensions externes : L38 x P25 x H22cm
  • 230V/50Hz/1Phase 800W
UGS : 19500000 Catégories : ,

Description

Précision Thermique et Circulation Brevetée : L’Excellence du Petit Volume

Sublimez vos préparations délicates avec ce cuiseur sous-vide de 8,5 litres, une unité compacte de 4,4 kg conçue pour les chefs exigeant une rigueur absolue sur de petites séries. Grâce à son système de pompe à eau breveté, cet appareil garantit une agitation constante du liquide pour une température homogène dans toute la cuve. Sa puissance de 800W permet une gestion fine jusqu’à 90°C, offrant une solution de cuisson d’un standing supérieur pour les restaurants bistronomiques, les laboratoires de pâtisserie et les traiteurs souhaitant préserver l’intégrité organoleptique de leurs produits.

Ergonomie de Contrôle et Monitoring Visuel Sans Déperdition

Ce bain-marie sous-vide compact se distingue par son couvercle hermétique doté d’une fenêtre transparente, permettant de surveiller vos sachets sans rompre l’équilibre thermique. L’interface intuitive permet de configurer la durée et la température de manière totalement indépendante, assurant une flexibilité totale lors de vos cuissons lentes. Équipé d’un support en acier inoxydable pour organiser vos portions, l’appareil dispose également d’un cordon d’alimentation détachable, facilitant son entretien et son rangement dans les cuisines où chaque centimètre est optimisé.

🎯 Expertise Culinaire & Rigueur Sanitaire

Le respect des normes HACCP est au cœur de la conception de ce cuiseur. L’utilisation de matériaux lisses et de l’acier inoxydable pour le support limite l’adhérence des résidus. La cuve interne (30 x 22 cm) est conçue pour un nettoyage rapide, tandis que le système de pompe breveté est protégé pour éviter tout contact avec les impuretés. Le cordon amovible sécurise les opérations de nettoyage, garantissant une enceinte de cuisson saine et durable pour vos flux quotidiens de mise en place.

Optimisation de votre production basse température

  1. Régularité : Utilisez la pompe pour éliminer tout point froid, crucial pour les œufs parfaits ou les poissons fragiles.
  2. Visibilité : Le hublot est idéal pour surveiller l’immersion des sachets sans ouvrir le couvercle.
  3. Séquençage : La minuterie séparée permet de gérer vos cuissons de nuit en toute sécurité.
  4. Organisation : Le support inox maintient les sachets à la verticale pour une circulation d’eau optimale.

💡 L’astuce métier : Ce format est parfait pour infuser des huiles aromatiques ou réaliser des cuissons de viandes nobles portionnées avec une précision chirurgicale.

800W (0,8 kW) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Bistrots, pâtisseries, traiteurs et usage gastronomique expert.
Alimentation : 230V / 50Hz / Monophasé.

Dimensions : L38 x P25 x H22 cm. Capacité : 8,5L. Poids : 4,4 kg.

Pourquoi 90°C maximum ?

La cuisson sous-vide se pratique rarement au-delà de 85°C. Cette plage couvre 100% des besoins professionnels pour les viandes, poissons et légumes.

Le support est-il amovible ?

Oui, il se retire instantanément pour faciliter le nettoyage complet de la cuve interne.

🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44


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Kebab

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Informations complémentaires

Poids4 kg
Dimensions38 × 25 × 22 cm

1 avis pour Cuiseur Sous-Vide Professionnel 8,5L – Pompe Brevetée – 800W – Fenêtre de Contrôle Intégrée

  1. Martin –

    “J’ai fait cuire dune grosse pièce de saumon et le résultat est parfait (assaisonné avant la mise sous vide). Deuxième essai avec de aiglefin , parfait.Il faut bien connaître le temps de cuisson et la température. Je suis satisfaite de mon achat. ”

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