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Fondoir à chocolat professionnel en acier inoxydable avec six bacs Gastronorme $1/6$, thermostat de précision et système de vidange pour usage intensif en pâtisserie.
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Fondoir à Chocolat Professionnel – 6 x GN 1/6 – Inox 1500W

(1 avis client)

Le prix initial était : 290 €.Le prix actuel est : 230 €. HT

🚚 Livraison Gratuite à partir de 150 Euro

Sublimez vos productions de confiserie avec ce fondoir à chocolat professionnel, une unité performante de 9,5 kg dotée d’une capacité multi-bacs exceptionnelle. Grâce à sa puissance de 1500W et son thermostat variable de 3 à 100°C, cet équipement en acier inoxydable assure un maintien thermique constant tout en évacuant efficacement la vapeur pour protéger la brillance de vos couvertures. Livré avec six récipients Gastronorme 1/6 de 10 cm de profondeur, ce matériel conforme aux normes HACCP allie une précision de tempérage exemplaire à une robustesse industrielle indispensable pour protéger l’onctuosité et la saveur de vos créations chocolatées, du laboratoire jusqu’à la vitrine.

L’accélération de votre fluidité de production devient une réalité opérationnelle dès lors que vos différentes masses de chocolat sont maintenues à la température de travail idéale, éliminant ainsi les pertes liées à un mauvais figeage. Le respect des normes HACCP est au cœur de sa conception en inox inaltérable, offrant une surface de contact neutre et simple à désinfecter pour sécuriser vos marges en évitant toute altération organoleptique. C’est le choix rationnel pour les artisans qui cherchent un matériel robuste et polyvalent, capable de supporter les cadences les plus soutenues tout en garantissant une finition irréprochable de vos bonbons et tablettes. Vous profitez d’un gain de confort immédiat, valorisant la qualité de vos recettes grâce à une logistique thermique parfaitement maîtrisée.

Adopter ce fondoir industriel de 1500W, c’est choisir une endurance technique sans faille où la gestion intégrée des fluides protège l’intégrité de vos préparations quotidiennes contre l’humidité. Sa structure ergonomique et sa stabilité renforcée transforment cet équipement en un véritable centre de tempérage autonome, indispensable pour les ateliers de pâtisserie gérant une large gamme de produits. Ce matériel professionnel répond à vos besoins de longévité avec un design inaltérable et une facilité d’entretien simplifiée par son boîtier en acier poli et sa sortie d’eau intégrée. C’est une performance de chauffe de premier ordre, essentielle pour les établissements modernes qui exigent une technologie fiable, précise et capable de protéger l’excellence de leurs boissons chocolatées et décors jusqu’à la dégustation finale.

✅ Pièces Garanties 12 mois

Référence : 19374053

Caractéristiques

  • Finition en acier inoxydable pour éviter la corrosion
  • Thermostat variable de 3°C à 412°C
  • Température constante
  • Équipé d’une sortie d’eau et de vapeur

Marque Néerlandaise

Maxima

Spécialiste HoRéCa depuis 1975


Caractéristiques du produit

  • Poids net : 9,5 kg
  • Capacité par bac GN : 1,7 kg de chocolat
  • Dimensions de l’appareil : L41 x P67 x H17 cm
  • 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt

Remarque : Il est conseillé de ne pas régler la température de cette machine à plus de 100°C.

Compris dans le prix

  • Six récipients GN 1/6 (10 cm de profondeur)

✅ Pièces Garanties 12 mois

UGS : 19374053 Catégories : ,

Description

Une précision thermique chirurgicale pour vos créations chocolatées

La maîtrise de la cristallisation du chocolat exige une stabilité de température que seul un équipement professionnel de haute précision peut offrir. Ce fondoir industriel de 1500W permet un réglage fin entre 3 et 100°C, assurant un maintien thermique constant idéal pour le tempérage de vos couvertures. Sa structure en acier inoxydable de première qualité prévient toute corrosion liée à l’humidité, tandis que le système intégré de sortie d’eau et de vapeur protège vos préparations de toute condensation indésirable. Avec ses six compartiments distincts, cet appareil de 9,5 kg devient le centre névralgique de votre laboratoire, vous permettant de travailler simultanément différentes variétés de chocolat, de pralinés ou de glaçages avec une régularité exemplaire.

Une ergonomie multi-bacs dédiée à la polyvalence en pâtisserie

L’agilité de votre production artisanale est décuplée par la configuration en six récipients GN 1/6, offrant chacun une capacité de 1,7 kg de matière première. Ce format Gastronorme de 10 cm de profondeur est parfaitement adapté aux travaux de trempage minutieux et aux décors de précision, tout en restant extrêmement facile à manipuler lors du rechargement. Le boîtier compact (41 x 67 cm) s’intègre harmonieusement sur vos plans de travail inox, offrant une stabilité totale grâce à son poids net équilibré. Sa facilité d’entretien, couplée à une robustesse industrielle, en fait un investissement stratégique pour les glaciers, pâtissiers et traiteurs cherchant à allier une organisation de poste impeccable à une efficacité thermique de premier ordre, indispensable pour garantir la brillance et le croquant de vos produits finis.

🎯 Focus Performance : 6 Compartiments & Thermostat 3-100°C

Votre sécurité alimentaire est au cœur de la conception de ce fondoir, utilisant exclusivement de l’acier inoxydable neutre pour les surfaces de contact. La sortie d’eau intégrée facilite une vidange et un nettoyage en profondeur, éliminant tout risque de résidus microbiens. Ce matériel permet un stockage thermique sécurisé, répondant aux protocoles HACCP les plus rigoureux du secteur de la confiserie.

Technologie et modularité

  1. Multi-Zones : 6 bacs GN 1/6 inclus (1,7kg/bac).
  2. Amplitude Thermique : Variable de 3°C à 100°C pour tous types d’usages.
  3. Gestion des Fluides : Sortie de vapeur et d’eau intégrée pour un bain-marie sec.
  4. Durabilité Inox : Châssis résistant à la corrosion et aux acides.

✅ Astuce de Chef : Utilisez les températures basses (30-32°C) pour maintenir le chocolat noir tempéré toute la journée sans recristallisation.

  • Dimensions : L41 x P67 x H17 cm
  • Capacité Totale : Env. 10 kg de chocolat
  • Alimentation : 230V / 1500W
  • Poids net : 9,5 kg
  • Inclus : 6 bacs GN 1/6 (prof. 10 cm)

Peut-on fondre du chocolat directement ?

Oui, sa puissance de 1500W permet une fonte rapide, mais il est conseillé de surveiller la courbe de température pour le tempérage.

Les bacs sont-ils amovibles ?

Tout à fait, les récipients GN 1/6 se retirent d’un geste pour le nettoyage ou le stockage au frais.

Idéal pour : Les chocolateries, les pâtisseries fines, les glaciers et les ateliers de confiserie.

🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44


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Informations complémentaires

Poids9,5 kg
Dimensions41 × 67 × 17 cm

1 avis pour Fondoir à Chocolat Professionnel – 6 x GN 1/6 – Inox 1500W

  1. Aurélie –

    Température réglable avec précision jusqu’à 412 °C, permettant une fonte maîtrisée en évitant de brûler le chocolat.

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