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Marmite à Gaz 120L – Chauffage Indirect 100L Nets – 22 kW – Série 900 Professionnelle
Le prix initial était : 7 490 €.5 990 €Le prix actuel est : 5 990 €. HT
Élevez votre niveau de précision culinaire avec cette marmite à gaz de 100L nets, un équipement de 120 kg délivrant une puissance thermique de 22,0 kW pour vos recettes les plus sensibles. Que vous soyez un chef soucieux de la finesse de ses émulsions ou un particulier passionné souhaitant s’équiper d’un matériel pro sans se ruiner, ce système de chauffage indirect garantit une stabilité thermique exceptionnelle. Sa conception robuste, incluant un thermostat de sécurité et des injecteurs multi-gaz, assure une agilité opérationnelle parfaite sur un format compact de 80 x 90 cm adapté aux réseaux de gaz naturel ou GPL.
La transformation des produits délicats exige une technologie qui respecte le produit : cet appareil se distingue par sa diffusion de chaleur latérale et douce, idéale pour les cuissons longues sans surveillance constante. Son châssis en acier inoxydable brossé prévient toute corrosion prématurée, facilitant une maintenance aisée et assurant une conformité HACCP totale grâce à ses surfaces polies et étanches. La robustesse de ses composants et la fiabilité de son allumage piézoélectrique en font un partenaire de confiance pour transformer chaque service en une démonstration de justesse, de régularité et de sécurité exemplaire.
Ce matériel constitue la solution stratégique pour ceux qui veulent fusionner durabilité industrielle et finesse culinaire sur un encombrement réduit. En choisissant cette marmite professionnelle à gaz, vous accédez à une technologie qui minimise les risques d’accrochage des aliments tout en maximisant le confort de travail des brigades. C’est le choix durable par excellence pour transformer votre espace culinaire en un pôle de gastronomie performant, agile et facile à entretenir, que vous soyez un entrepreneur de la restauration ou un gourmet passionné de belle mécanique culinaire.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19398640
Caractéristiques du produit
- Poids net : 120 kg
- Capacité nette : 100 litres
- Dimensions de l’appareil : L80 x P90 x H85cm
- Puissance totale du gaz : 22,0 kW
- Injecteurs de gaz installés : G25 – gaz naturel
- Jeu supplémentaire d’injecteurs de gaz : G30 – GPL (propane / butane)
Description
Cuisiner avec Précision : La Douceur de la Chauffe Indirecte
Atteignez une régularité de cuisson inégalée avec cette marmite à gaz de 100 litres nets, une unité de 120 kg conçue pour les préparations exigeant une diffusion thermique parfaitement homogène. Grâce à son système de chauffage indirect, la chaleur n’agresse jamais directement le fond de la cuve, éliminant tout risque de brûlure pour vos sauces, crèmes ou bouillons fragiles. Que vous soyez un artisan traiteur cherchant à automatiser ses réductions ou un particulier passionné de gastronomie de précision, ce module compact de 80 cm de large s’intègre parfaitement dans votre ligne de cuisson série 900. L’inox haute densité de sa paroi interne garantit une neutralité totale des saveurs, respectant scrupuleusement l’intégrité de vos matières premières les plus délicates.
Contrôle de l’Énergie Gazeuse et Sécurité de Fonctionnement
Le rendement de cette unité gaz de 22,0 kW repose sur une ingénierie de brûleurs optimisés, assurant une montée en température rapide du bain-marie interne sans déperdition énergétique inutile. Chaque cycle de chauffe est sécurisé par un système thermocouple proactif, coupant instantanément l’arrivée de gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Avec ses dimensions de 80 x 90 cm, l’appareil offre une empreinte au sol réduite tout en conservant une capacité de production massive pour vos services quotidiens. C’est le matériel de choix pour les infrastructures modernes, livré prêt pour le gaz naturel tout en incluant le kit de conversion GPL pour une adaptabilité totale à votre installation énergétique.
🎯 Focus Précision : Justesse et Fiabilité
La maintenance de cette marmite est simplifiée par une cuve aux finitions miroir et un châssis inox aux lignes épurées. L’absence de recoins difficiles d’accès permet une désinfection rapide après chaque service, assurant une conformité HACCP stricte pour votre établissement. Pour l’utilisateur, ce design hygiénique est le gage d’un matériel qui reste sain et esthétique malgré une utilisation intensive en milieu professionnel.
Optimisation de vos processus de cuisson
- Mijotage délicat : Utilisez la chauffe indirecte pour les produits laitiers ou les sauces liées qui ne supportent pas le feu direct.
- Remplissage précis : Dosez vos liquides directement dans la cuve pour un contrôle exact de la densité de vos soupes.
- Économie d’énergie : La double paroi conserve la chaleur résiduelle, idéale pour terminer une cuisson à feu éteint.
- Réglage gaz : Adaptez la puissance des brûleurs pour maintenir une ébullition douce et constante sans évaporation excessive.
💡 Le conseil technique : Le chauffage indirect est la seule méthode garantissant que vos fonds de sauce ne colorent pas plus que nécessaire.
- Capacité Nette : 100 Litres
- Système de chauffe : Indirect (Bain-marie vapeur)
- Puissance Gaz : 22,0 kW
- Dimensions : L80 x P90 x H85 cm
- Poids net : 120 kg
- Énergie : Gaz Naturel (G25) / GPL (G30 inclus)
- Idéal pour : Sauces délicates, produits laitiers, bouillons clairs
Quelles sont les dimensions réelles de la cuve ?
L’appareil occupe 80 cm de large, optimisant ainsi l’espace tout en offrant une capacité de 100 litres nets pour vos préparations.
L’appareil est-il sécurisé pour un usage continu ?
Absolument, le thermostat de sécurité et le thermocouple garantissent un fonctionnement sûr, même lors de cuissons nocturnes ou prolongées.
Idéal pour : Restaurants bistronomiques, cuisines de collectivités et traiteurs haut de gamme
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 120 kg |
|---|---|
| Dimensions | 80 × 90 × 85 cm |
1 avis pour Marmite à Gaz 120L – Chauffage Indirect 100L Nets – 22 kW – Série 900 Professionnelle
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Bon rapport qualité prix