{"id":1021,"date":"2020-06-06T10:24:37","date_gmt":"2020-06-06T10:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoin-pro.com\/electromenager\/?post_type=product&p=1021"},"modified":"2026-03-03T12:14:09","modified_gmt":"2026-03-03T12:14:09","slug":"double-laminoir-a-pate-pizza-40cm-professionnel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lecoin-pro.com\/electromenager\/produit\/double-laminoir-a-pate-pizza-40cm-professionnel\/","title":{"rendered":"Double Laminoir \u00e0 Pizza 40 cm \u2013 250W \u2013 Fa\u00e7onnage \u00e0 Froid \u2013 Respect de la P\u00e2te 210-700g"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div>\n

H\u00e9ritage du Geste : Le Double Rouleau au Service de l’Alv\u00e9olage<\/h2>\n
\n
\n

Pr\u00e9servez la structure vivante de vos levains avec ce double laminoir pizza 40 cm<\/strong>, une ing\u00e9nierie de 250W con\u00e7ue pour imiter la d\u00e9licatesse du tournage manuel. Son architecture \u00e0 double \u00e9tage de rouleaux permet une extension progressive de la fibre, \u00e9vitant tout d\u00e9chirement des bulles de gaz carbonique essentielles \u00e0 une corniche a\u00e9r\u00e9e. Pour tout ma\u00eetre pizzaiolo<\/strong> attach\u00e9 \u00e0 la tradition, ce module de 37 kg offre un passage fluide de l’entr\u00e9e de 17 cm vers la sortie finale de 40 cm, garantissant que vos p\u00e2tons de 210 \u00e0 700g conservent leur force \u00e9lastique. La pr\u00e9cision du laminage \u00e0 froid assure que la temp\u00e9rature de la p\u00e2te reste stable, une condition sine qua non pour une cuisson homog\u00e8ne et une croustillance authentique.<\/p>\n<\/div>\n

\n
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div><\/div>\n

Cin\u00e9matique du Bras M\u00e9tallique : Guidage Incurv\u00e9 et Ma\u00eetrise Axiale<\/h2>\n
\n
<\/div><\/div><\/div>\n
\n

La fluidit\u00e9 du fa\u00e7onnage repose sur l’action du crochet m\u00e9tallique incurv\u00e9, un organe de guidage qui accompagne la chute du p\u00e2ton entre les deux stations de laminage. Ce laminoir professionnel 40 cm<\/strong> se distingue par sa polyvalence de pilotage, autorisant une alimentation manuelle ou via une p\u00e9dale d\u00e9port\u00e9e pour une ergonomie de poste souveraine. Prot\u00e9g\u00e9s par des couvercles transparents offrant une visibilit\u00e9 totale sur l’expansion du disque, les rouleaux de 40 cm traitent des \u00e9paisseurs r\u00e9glables jusqu’\u00e0 4 mm avec une r\u00e9gularit\u00e9 imperturbable. C\u2019est la solution de pointe pour les ateliers traditionnels o\u00f9 l’\u00e9quilibre entre la puissance monophas\u00e9e 230V et la pr\u00e9cision des ressorts de rechange inclus assure une long\u00e9vit\u00e9 digne des plus grandes enseignes de la gastronomie italienne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div><\/div>\n

\ud83c\udfaf Focus Tradition : Puret\u00e9 M\u00e9canique et Standard HACCP<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n