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Bain-Marie Double Gaz Professionnel – 4,0 kW – Cuve Monobloc Étanche 80x70cm
Le prix initial était : 950 €.760 €Le prix actuel est : 760 €. HT
Standardisez votre puissance de maintien au chaud avec ce bain-marie double gaz, une unité de prestige de 29,4 kg alliant une force calorifique de 4,0 kW à une cuve monobloc intégralement étanche. Doté d’un allumage piézoélectrique réactif et d’un châssis en acier inoxydable haute densité, cet équipement garantit une diffusion thermique cyclonique par bain d’eau et une agilité opérationnelle parfaite pour vos installations en Gaz Naturel ou GPL, offrant une solution de gastronomie d’un standing supérieur pour les établissements exigeant un service à 90ºC d’une stabilité irréprochable.
Ce matériel stratégique se distingue par sa conception robuste et son ergonomie optimisée, intégrant des composants de haute durabilité comme ses brûleurs inox sous cuve et sa vanne d’eau rotative simplifiée. Son architecture assure une répartition calorifique équilibrée pour un maintien des saveurs sans surcuisson, tandis que sa structure garantit une hygiène irréprochable conforme aux exigences HACCP grâce à ses finitions sans soudures. L’interface de pilotage intuitive permet de transformer chaque service en une démonstration de précision culinaire, assurant une longévité exceptionnelle face aux contraintes d’humidité et de chaleur quotidiennes des professionnels de la restauration.
Destiné aux entrepreneurs culinaires cherchant à fusionner performance de service et facilité de maintenance, ce dispositif de maintien thermique industriel excelle dans la préservation des textures et des sauces les plus fines. L’équilibre entre sa consommation de 4,0 kW et la qualité de son isolation thermique évite toute déperdition d’énergie et assure un environnement de travail sécurisé. Investissez dans un outil de production durable qui fusionne technologie gaz éprouvée et design ergonomique, idéal pour transformer votre espace de travail en un pôle de gastronomie performant, agile et hautement qualitatif.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19395006
Caractéristiques
- Allumage électrique piézoélectrique
- Cuve monobloc entièrement étanche
- Équipé d’une veilleuse
- Convient pour le GPL ou le gaz naturel
- Soupape de sécurité pour le gaz avec thermocouple
- Vidange facile et rapide par vanne d’eau rotative
- Brûleur en acier inoxydable sous le bac à eau
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 29,4kg
- Dimensions : L80 x P70 x H28cm
- Puissance totale : 4,0 kW
- Température : 90ºC
- Injecteurs de gaz préinstallés : G25 – gaz naturel
- Injecteurs de gaz supplémentaires : G30 – GPL (propane / butane)
Description
Précision Thermique et Immersion : La Maîtrise du Maintien au Chaud
Sécurisez la qualité de vos préparations délicates avec ce bain-marie gaz industriel de 29,4 kg, une unité de prestige développant une puissance calorifique de 4,0 kW. Sa cuve monobloc, intégralement étanche et sans soudures apparentes, garantit une diffusion thermique cyclonique par l’eau, idéale pour conserver vos sauces, potages et garnitures à une température constante de 90ºC. Cette solution de restauration d’un standing supérieur utilise des brûleurs en acier inoxydable positionnés stratégiquement sous le bassin, assurant une montée en température homogène sans risque de dessèchement des aliments.
Ingénierie de Vidange et Sécurité Gazeuse Optimisée
Ce cuiseur à eau gaz professionnel double se distingue par son ergonomie de maintenance, intégrant une vanne d’eau rotative pour une vidange rapide et sécurisée après service. L’unité bénéficie d’un allumage piézoélectrique haute performance et d’une veilleuse permanente, facilitant une remise en route instantanée. Pour une protection totale, l’appareil est verrouillé par une soupape de sécurité avec thermocouple, coupant tout flux de gaz en cas d’absence de flamme. Sa construction durable et son format de table (80 x 70 cm) transforment votre poste de service en une démonstration d’agilité et de confort opérationnel accru.
🎯 Expertise Métier & Rigueur Opérationnelle
Le respect des normes HACCP est facilité par la cuve monobloc sans recoins, éliminant tout risque de stagnation organique ou de prolifération bactérienne. Le boîtier en acier inoxydable et la robinetterie de vidange robuste permettent un nettoyage profond et une désinfection rapide de l’enceinte de chauffe. Cette architecture prévient les infiltrations d’eau dans les circuits gaz, garantissant une enceinte de travail saine et une longévité exceptionnelle. La fluidité du système de vidange rotatif assure une évacuation totale des eaux usées en fin de cycle.
Stratégies pour une rentabilité calorifique maximale
- Remplissage Stratégique : Utilisez de l’eau déjà chaude pour atteindre le palier de 90ºC plus rapidement et économiser du gaz.
- Configuration GN : Adaptez vos bacs Gastronorm (non inclus) pour compartimenter vos sauces et accompagnements.
- Veilleuse Éco : Laissez la veilleuse active pendant les services en flux tendu pour une réactivité de chauffe immédiate.
- Transition Gaz : Installez les injecteurs G30 fournis si votre établissement fonctionne au Propane/Butane.
💡 L’astuce pro : Couvrez toujours vos bacs GN inutilisés pour limiter l’évaporation et maintenir l’hygrométrie de la cuisine.
4,0 kW (Gaz) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Lignes de self-service, traiteurs, buffets et cuisines de collectivité.
Injecteurs : G25 Naturel (installés) / G30 GPL (fournis).
Lignes de self-service, traiteurs, buffets et cuisines de collectivité.
Injecteurs : G25 Naturel (installés) / G30 GPL (fournis).
Dimensions : L800 x P700 x H280 mm. Poids : 29,4 kg. T° Max : 90ºC.
Peut-on utiliser ce bain-marie sans eau ?
Non, l’utilisation à sec endommagerait la cuve inox et les brûleurs. Veillez toujours à respecter le niveau d’immersion.
Quels types de bacs peut-on insérer ?
La surface de 80 cm est conçue pour accueillir plusieurs combinaisons de bacs GN 1/1, 1/2 ou 1/3 selon vos besoins de service.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 29,4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 80 × 70 × 28 cm |
1 avis pour Bain-Marie Double Gaz Professionnel – 4,0 kW – Cuve Monobloc Étanche 80x70cm
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Vincent –
« On peut faire fondre du chocolat d’un côté et garder une sauce au chaud de l’autre. Il est simple à utiliser et à nettoyer. Je suis conquis, c’est un vrai plaisir à utiliser ! »