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Plaque Infrarouge Professionnelle 2 Zones – 4,2 kW – Verre Céramique Haute Densité
Le prix initial était : 2 100 €.1 680 €Le prix actuel est : 1 680 €. HT
Standardisez votre puissance calorifique avec cette cuisinière infrarouge 2 brûleurs, une unité de prestige de 20 kg intégrant une surface en céramique de 6 mm d’épaisseur. Doté d’une technologie de chauffe par rayonnement traitée dans une feuille monobloc et d’un châssis en acier inoxydable de haute qualité, cet équipement garantit une diffusion thermique cyclonique et une agilité opérationnelle parfaite pour vos besoins en 400V, offrant une solution de gastronomie d’un standing supérieur pour les chefs recherchant une précision de réglage absolue sur un format de 40 x 70 cm.
Ce matériel stratégique se distingue par sa conception robuste et son ergonomie optimisée, intégrant des composants de haute durabilité comme ses thermostats indépendants et son système de sécurité contre la surchauffe. Son architecture assure une répartition de l’énergie équilibrée pour une montée en température maîtrisée entre 50 et 300°C, tandis que sa structure garantit une hygiène irréprochable conforme aux exigences HACCP grâce à son dessus soudé sans joints et sa surface vitrocéramique lisse. L’interface de contrôle intuitive permet de transformer chaque cycle de chauffe en une démonstration de précision culinaire, assurant une longévité exceptionnelle face aux contraintes thermiques quotidiennes des professionnels de la restauration.
Destiné aux entrepreneurs culinaires cherchant à fusionner compacité et performance de haut niveau, ce module de cuisson électrique excelle dans la préparation de sauces et de plats demandant une chaleur constante. L’équilibre entre sa consommation de 4200W et la résistance de sa plaque monobloc évite toute déperdition d’énergie et assure un environnement de travail sécurisé. Investissez dans un outil de production durable qui fusionne technologie infrarouge éprouvée et design ergonomique, idéal pour transformer votre espace de travail en un pôle de gastronomie performant, agile et hautement qualitatif.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19398205
Caractéristiques du produit
- Poids net : 20 kg
- Surface du gril : 34,4 x 45,8cm
- Dimensions de l’appareil : L40 x P70 x H28cm
- Puissance totale : 7,0 Kw
- Plage de température : 50-300°C
- Injecteurs de gaz installés : G25 – gaz naturel
- Jeu supplémentaire d’injecteurs de gaz : G30 – GPL (Propane / Butane)
Description
Conductivité et Résistance : La Science de la Vitrocéramique 6 mm
Exploitez la précision de la transmission thermique avec cette unité infrarouge de 20 kg, dotée d’un plan de cuisson de 6 mm d’épaisseur. Contrairement aux alliages métalliques, la plaque de cuisson infrarouge en tôle monobloc offre une résistance exceptionnelle aux chocs thermiques répétés. Cette solution de restauration d’un standing supérieur utilise les propriétés de la vitrocéramique pour diriger le flux d’énergie verticalement, garantissant une déperdition latérale minimale. Le résultat est une stabilité moléculaire parfaite de la plaque, même lors d’une utilisation continue à pleine puissance de 4,2 kW.
Architecture Inox et Sécurité Thermique par Disjonction Active
Ce dispositif électrique à double foyer intègre une ingénierie robuste avec un dessus soudé sans solution de continuité, prévenant toute corrosion interne du châssis inox. Le contrôle de la température est régi par un thermostat de précision (50-300°C), couplé à un interrupteur de sécurité en cas de surchauffe. Ce système de disjonction active assure l’intégrité des circuits 400V et prolonge la durée de vie des résistances infrarouges. La gestion indépendante des deux zones permet de maintenir des gradients de chaleur distincts, optimisant ainsi l’utilisation de l’énergie électrique selon la charge de travail demandée.
🎯 Expertise Technique : Chaleur et Matériaux
Le respect des normes HACCP est intrinsèque à la nature de la vitrocéramique, dont la porosité nulle empêche toute migration de particules entre la plaque et les récipients. Cette architecture en tôle monobloc résiste aux agents chimiques de nettoyage et évite les zones de stagnation de résidus organiques souvent présentes sur les brûleurs à gaz. La maintenance post-service est optimisée par la structure lisse du châssis, garantissant une enceinte de travail saine et une longévité exceptionnelle grâce à la qualité de l’acier inoxydable utilisé pour le boîtier.
Paramètres d’optimisation thermique
- Rayonnement Direct : Utilisez des récipients à fond plat pour maximiser le transfert de chaleur par conduction.
- Régulation de Puissance : Adaptez la température de 50 à 300°C pour stabiliser l’ébullition sans saturation thermique.
- Protection du Matériel : Le thermostat de sécurité veille sur l’intégrité de la plaque lors de cycles de chauffe extrêmes.
- Installation Électrique : Assurez un raccordement triphasé 400V stable pour maintenir la performance nominale de 4200W.
💡 Le conseil pro : L’absence de flamme réduit le rayonnement ambiant, protégeant ainsi l’opérateur de la fatigue thermique.
4,2 kW (Foyer Double) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Laboratoires de préparation, petites cuisines et postes de finition culinaire.
Tension : 400V / 3 Phases. Plage : 50°C à 300°C.
Laboratoires de préparation, petites cuisines et postes de finition culinaire.
Tension : 400V / 3 Phases. Plage : 50°C à 300°C.
Dimensions : L400 x P700 x H280 mm. Épaisseur Plaque : 6 mm. Poids : 20 kg.
Quelle est la différence entre l’infrarouge et l’induction ?
Contrairement à l’induction qui nécessite des métaux magnétiques, l’infrarouge chauffe la plaque vitrocéramique elle-même par rayonnement, permettant l’utilisation de tout type de récipient supportant la chaleur.
La plaque de 6 mm peut-elle se fendre sous un choc thermique ?
Non, le verre céramique utilisé est conçu pour supporter des variations brutales de température. Sa conception en feuille monobloc assure une dilatation homogène sur toute la surface.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
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Informations complémentaires
| Poids | 20 kg |
|---|---|
| Dimensions | 40 × 70 × 28 cm |
1 avis pour Plaque Infrarouge Professionnelle 2 Zones – 4,2 kW – Verre Céramique Haute Densité
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Malo –
« Montée en température rapide, cuisson précise. Bonne répartition de la chaleur sur chaque foyer. Idéale pour un usage intensif. »