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Double Laminoir à Pizza 40 cm – 250W – Façonnage à Froid – Respect de la Pâte 210-700g
Le prix initial était : 1 300 €.1 040 €Le prix actuel est : 1 040 €. HT
Sublimez votre héritage culinaire avec ce double laminoir à pizza professionnel 40 cm, une architecture de 250W conçue pour offrir un façonnage à froid respectueux de l’élasticité de vos pâtons jusqu’à 700g. Pensé pour les artisans privilégiant le geste assisté et la régularité du disque, cet outil dispose d’un bras de guidage métallique et de deux étages de rouleaux pour une expansion progressive de 26 à 40 cm. Son design stable de 37 kg, porté par des protections transparentes et une épaisseur réglable jusqu’à 4 mm, garantit une fluidité de mouvement imperturbable sur un encombrement de 60×45 cm, offrant une solution de laminage traditionnelle et indestructible pour vos productions d’envergure.
La supériorité d’un double laminoir réside dans sa capacité à traiter la pâte sans la brusquer ni l’échauffer : ce modèle se distingue par une mécanique triphasée 230V capable d’assurer un couple constant lors de la descente du pâton vers le format 40 cm. Son bâti robuste et ses rouleaux de précision offrent une protection souveraine contre l’usure, tout en assurant une conformité HACCP irréprochable grâce à une structure épurée facilitant l’assainissement quotidien. La clarté de son pilotage latéral et la possibilité d’ajouter une commande par pédale en font un partenaire de confiance pour transformer vos ateliers en centres de production performants, stables et sécurisés.
Investir dans cette ingénierie de 40 cm, c’est choisir une résistance structurelle exemplaire alliée à une précision qui valorise le talent de votre brigade. Ce double laminoir pizza professionnel fusionne une technologie de pressage haute densité avec un format vertical qui sécurise chaque phase de votre production boulangère. C’est l’atout stratégique pour transformer votre établissement en un pôle de gastronomie d’envergure, agile et simple à maintenir, que vous soyez un maître pizzaiolo ou un entrepreneur de la restauration cherchant une fiabilité 250W imperturbable.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 18900005
Caractéristiques
- Appareil à rouler la pâte professionnel
- Équipé de deux rouleaux à pâtisserie
- Abaisse rapidement et facilement la pâte
- Rouleau à pâtisserie avec moteur puissant
- Moteur durable et puissant
- Équipé de deux positions
- Boîtier de luxe entièrement en acier inoxydable
- Beau couvercle en plastique transparent
- Avec interrupteur de sécurité
- Réglable avec un simple bouton
- Bouton d’alimentation séparé
- Très simple à utiliser
- Facile à nettoyer
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 36kg
- Dimensions : L58 x P46,5 x H78cm
- Poids maximal de la pâte : 210-700g
- Diamètre max. de la pâte à pizza : 26-40cm
- Diamètre / épaisseur réglable : jusqu’à 4mm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 250W
En option
- Pédale de commande
✅ Pièces Garanties 12 mois
Description
Héritage du Geste : Le Double Rouleau au Service de l’Alvéolage
Préservez la structure vivante de vos levains avec ce double laminoir pizza 40 cm, une ingénierie de 250W conçue pour imiter la délicatesse du tournage manuel. Son architecture à double étage de rouleaux permet une extension progressive de la fibre, évitant tout déchirement des bulles de gaz carbonique essentielles à une corniche aérée. Pour tout maître pizzaiolo attaché à la tradition, ce module de 37 kg offre un passage fluide de l’entrée de 17 cm vers la sortie finale de 40 cm, garantissant que vos pâtons de 210 à 700g conservent leur force élastique. La précision du laminage à froid assure que la température de la pâte reste stable, une condition sine qua non pour une cuisson homogène et une croustillance authentique.
Cinématique du Bras Métallique : Guidage Incurvé et Maîtrise Axiale
La fluidité du façonnage repose sur l’action du crochet métallique incurvé, un organe de guidage qui accompagne la chute du pâton entre les deux stations de laminage. Ce laminoir professionnel 40 cm se distingue par sa polyvalence de pilotage, autorisant une alimentation manuelle ou via une pédale déportée pour une ergonomie de poste souveraine. Protégés par des couvercles transparents offrant une visibilité totale sur l’expansion du disque, les rouleaux de 40 cm traitent des épaisseurs réglables jusqu’à 4 mm avec une régularité imperturbable. C’est la solution de pointe pour les ateliers traditionnels où l’équilibre entre la puissance monophasée 230V et la précision des ressorts de rechange inclus assure une longévité digne des plus grandes enseignes de la gastronomie italienne.
🎯 Focus Tradition : Pureté Mécanique et Standard HACCP
Le respect des normes HACCP est au cœur de cette machine de 37 kg, dont les surfaces ont été polies pour éviter toute adhérence organique ou résidu de farine. Les rouleaux en polymère haute densité et le bras de guidage inox permettent un assainissement flash, garantissant une pureté microbiologique constante entre chaque session de 40 cm. Pour l’utilisateur, cette conception axée sur la tradition garantit une intégrité gustative absolue, exempte de toute contamination métallique ou altération structurelle de la pâte.
Règles d’or pour une pizza artisanale
- Initialisation axiale : Introduisez le pâton dans le rouleau supérieur pour une première préforme de 17 cm.
- Guidage du Bras : Laissez le crochet métallique pivoter la pâte vers l’étage inférieur sans contrainte manuelle.
- Calibrage de Finesse : Ajustez le diamètre jusqu’à 40 cm pour obtenir un disque de 4 mm d’épaisseur.
- Entretien Proactif : Utilisez le jeu de ressorts et anneaux inclus pour maintenir une tension de rouleaux optimale.
💡 Le conseil héritage : Travaillez toujours avec une pâte bien détendue pour exploiter la douceur des 250W de puissance.
- Alimentation : 230V / 50Hz / 1 Phase (250W)
- Système : Double rouleau avec bras de guidage
- Capacité Pâte : 210g à 700g
- Plage de Diamètre : 26 cm à 40 cm (Pizza)
- Épaisseur Finale : Réglable jusqu’à 4 mm
- Inclus : Crochet incurvé et kit de maintenance
- Poids Net : 37 kg (Stabilité inertielle)
Idéal pour : Pizzerias traditionnelles, restaurants italiens, boulangeries-pâtisseries et laboratoires de pâte fraîche
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 36 kg |
|---|---|
| Dimensions | 58 × 46,5 × 78 cm |
1 avis pour Double Laminoir à Pizza 40 cm – 250W – Façonnage à Froid – Respect de la Pâte 210-700g
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Ziad –
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