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Four mixte professionnel 10 niveaux analogique en acier inoxydable avec injection de vapeur et ventilation cyclonique 400V
Four Mixte Professionnel 10 Plateaux – 11,8 kW – Commande Analogique 400V – GN 1/1 et 60x40 – Image 2
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Four Mixte Professionnel 10 Plateaux – 11,8 kW – Commande Analogique 400V – GN 1/1 et 60×40

(1 avis client)

Le prix initial était : 4 490 €.Le prix actuel est : 3 590 €. HT

🚚 Livraison Gratuite à partir de 150 Euro

Industrialisez votre capacité de production avec ce four mixte professionnel 10 niveaux, une unité de prestige alliant la force brute du courant triphasé de 11,8 kW à la fiabilité légendaire des commandes analogiques. Doté d’une architecture hybride acceptant indifféremment les formats GN 1/1 et 60×40 cm, cet appareil robuste de 105 kg en acier inoxydable offre une maîtrise thermique de 50 à 270°C et une injection de vapeur réglable de 0 à 100%, garantissant une régularité de cuisson d’un standing supérieur pour les établissements à très haut débit.

Ce matériel stratégique se distingue par sa maîtrise des flux thermiques de masse, offrant une ergonomie mécanique pensée pour une utilisation intensive sans faille. Son système de ventilation forcée assure une distribution de chaleur cyclonique sur l’ensemble de la chambre de cuisson, tandis que sa structure garantit une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP. La puissance massive du triphasé permet de stabiliser instantanément le climat interne après chaque chargement, transformant vos cycles de production en une démonstration d’efficacité industrielle, tout en assurant une durabilité exceptionnelle face aux contraintes thermiques les plus sévères.

Destiné aux chefs et gestionnaires qui privilégient la simplicité de maintenance et la puissance de feu, ce four combiné 10 plateaux analogique excelle dans la polyvalence extrême, du rôtissage intensif au braisage vapeur de gros volumes. L’espacement de 7 cm entre chaque niveau favorise une circulation d’air fluide, évitant les points froids et assurant un rendu uniforme sur l’intégralité de la charge. Investissez dans un outil de production durable qui fusionne volume de charge XL et résilience mécanique, idéal pour transformer votre espace de travail en un pôle de rendement performant et hautement rentable.

✅ Pièces Garanties 12 mois

Référence : 18500207

Caractéristiques

  • Interrupteur de sécurité contre la surchauffe
  • Large plage de température, de 50 à 270 °C
  • Régulation de la vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur
  • Distribution efficace de la chaleur grâce au système de ventilation
  • Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie

Marque Néerlandaise

Maxima

Spécialiste HoRéCa depuis 1975

Caractéristiques du produit

  • Poids net : 105 kg
  • Capacité : 10 plateaux GN 1/1 ou 10 plateaux 60x40cm
  • Distance entre les plateaux : 7 cm
  • Dimensions : L81 x P87 x H100cm
  • 400V / 50Hz / 3 Phase 11800W

Inclus :

  • Une grille de four
UGS : 18500207 Catégorie :

Description

La Force Brute de l’Analogique : Rendement Massif en 11800W

Dominez les services les plus intenses avec ce four combiné industriel de 105 kg, une unité de production colossale conçue pour les établissements exigeant une fiabilité mécanique sans faille. Équipé d’une puissance triphasée de 11,8 kW, il assure une montée en température foudroyante et une inertie thermique exceptionnelle sur ses dix niveaux de cuisson. Son interface analogique, plébiscitée pour sa robustesse légendaire et sa simplicité de maintenance, permet un contrôle instinctif de la chaleur (50-270°C) et de la minuterie, offrant une solution de cuisson haute performance pour les cuisines centrales et les grands traiteurs privilégiant l’efficacité directe.

Ventilation Haute Performance et Modularité Hybride 10 Étages

Ce four mixte grande capacité se distingue par sa flexibilité de chargement unique, acceptant indifféremment 10 bacs Gastronorme 1/1 ou 10 plaques de boulangerie 60×40 cm. Son système de ventilation forcée de pointe garantit une distribution thermique cyclonique, assurant une homogénéité de cuisson parfaite du premier au dixième plateau. La régulation de vapeur, ajustable manuellement de 0 à 100%, permet de transformer cet appareil en une véritable station de braisage ou de rôtissage intensif. La sécurité est au cœur de sa conception avec un interrupteur de protection contre la surchauffe, garantissant une exploitation sereine lors de vos productions de masse quotidiennes.

🎯 Expertise Logistique & Fiabilité de Standing

L’architecture massive en acier inoxydable brossé facilite un respect rigoureux des normes HACCP. Malgré son volume imposant, le nettoyage reste optimisé grâce à des surfaces internes lisses et une conception favorisant l’écoulement des condensats. L’utilisation de la vapeur saturée permet de liquéfier les graisses et résidus de cuisson les plus tenaces, assurant une enceinte saine et exempte de transferts d’odeurs, indispensable pour alterner entre rôtisseries et pâtisseries fines.

Optimisation de vos productions à haut débit

  1. Inertie Thermique : Profitez des 11,8 kW pour charger les 10 niveaux sans chute de température.
  2. Hygrométrie : Modulez la vapeur via la commande analogique pour des viandes juteuses ou des pains croustillants.
  3. Organisation : Utilisez les 7 cm d’espacement pour une circulation d’air cyclonique totale.
  4. Format Hybride : Basculez instantanément entre restauration (GN 1/1) et boulangerie (60×40).

💡 Conseil d’Expert : Ce modèle est l’outil de prédilection pour les cuissons lentes de nuit, permettant de transformer de gros volumes de pièces de viande en textures fondantes.

11800W (11,8 kW) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Cuisines centrales, collectivités et grands banquets.
Alimentation : 400V / 3 Phase (Triphasé).

Dimensions : L81 x P87 x H100 cm. Capacité : 10 plateaux. Poids : 105 kg.

Pourquoi choisir l’analogique pour 10 niveaux ?

L’absence d’électronique complexe sur un tel volume garantit une durée de vie prolongée et une maintenance simplifiée, même en milieu très humide.

Est-il livré avec des accessoires ?

Oui, l’appareil est fourni avec une grille de four adaptée pour une mise en service immédiate.

🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44


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Informations complémentaires

Poids105 kg
Dimensions81 × 87 × 100 cm

1 avis pour Four Mixte Professionnel 10 Plateaux – 11,8 kW – Commande Analogique 400V – GN 1/1 et 60×40

  1. Tristan –

    Cuisson homogène

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