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Four Mixte Professionnel 4 Plateaux – 6,5 kW – Commande Analogique 400V – GN 1/1 et 60×40
Le prix initial était : 2 860 €.2 290 €Le prix actuel est : 2 290 €. HT
Maximisez votre efficacité opérationnelle avec ce four mixte professionnel 4 niveaux, une unité de production robuste alliant la précision des commandes analogiques à la puissance du courant triphasé de 6500W. Conçu pour accepter indifféremment les bacs GN 1/1 et les plaques 60×40 cm, cet appareil de 56 kg en acier inoxydable offre une plage thermique de 50 à 270°C et une injection de vapeur réglable de 0 à 100%, garantissant une régularité de cuisson d’un standing supérieur pour les établissements exigeant fiabilité et polyvalence.
Ce matériel stratégique se distingue par sa conception mécanique éprouvée, offrant un contrôle intuitif sur la température, l’humidité et la minuterie via des molettes analogiques haute résistance. Son système de ventilation haute performance assure une distribution de chaleur cyclonique sur l’ensemble de la cuve, tandis que sa structure garantit une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP. La puissance du triphasé permet de réduire considérablement les temps de préchauffage et d’assurer une récupération thermique instantanée après chaque ouverture de porte, transformant votre service en un pôle de rendement constant.
Destiné aux restaurateurs qui privilégient la simplicité de maintenance et la force brute, ce four combiné 4 plateaux analogique excelle dans tous les registres, du rôtissage intensif au braisage délicat. L’espacement de 7 cm entre chaque niveau favorise une circulation d’air fluide, évitant les points froids et assurant un rendu uniforme même lors de chargements complets. Investissez dans un outil de production durable qui fusionne agilité de format et puissance industrielle, idéal pour transformer votre espace de travail en une station de cuisson ultra-réactive et performante.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 18500205
Caractéristiques
- Interrupteur de sécurité contre la surchauffe
- Large plage de température, de 50 à 270 °C
- Régulation de la vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur
- Distribution efficace de la chaleur grâce au système de ventilation
- Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 56 kg
- Capacité : 4 plateaux GN 1/1 ou 4 plateaux 60 x 40 cm
- Distance entre les plateaux : 7 cm
- Dimensions : L77 x P86 x H57cm
- 400V / 50Hz / 3 Phase 6500W
Inclus :
- Une grille de four
Description
La Fiabilité Mécanique au Service du Rendement : Puissance 400V
Relevez les défis de la restauration moderne avec ce four combiné professionnel de 56 kg, une unité robuste conçue pour allier la force du courant triphasé à la simplicité des réglages manuels. Doté d’une puissance de 6500W, cet appareil assure une montée en température fulgurante et une stabilité thermique sans faille, même lors des services les plus denses. Son interface analogique est plébiscitée par les chefs pour sa résistance aux environnements de cuisine exigeants et sa prise en main immédiate, permettant de piloter avec précision vos cuissons de 50 à 270°C sur quatre niveaux simultanés.
Maîtrise de l’Hygrométrie et Polyvalence Gastronorme / Boulangerie
Ce four pro à convection et vapeur se distingue par sa modularité exceptionnelle, acceptant aussi bien les bacs GN 1/1 pour vos plats traiteurs que les plaques 60×40 cm pour la pâtisserie fine. Sa régulation de vapeur, ajustable de 0 à 100%, offre une liberté totale pour braiser, rôtir ou étuver vos produits tout en conservant leur tendreté. Le système de ventilation forcée garantit une distribution thermique cyclonique, éliminant les points froids et assurant une coloration uniforme. La sécurité est renforcée par un interrupteur thermique contre la surchauffe, protégeant votre équipement lors des cycles de production intensifs.
🎯 Expertise Culinaire & Robustesse Industrielle
L’architecture en acier inoxydable et les finitions soignées facilitent un respect strict des normes HACCP. La chambre de cuisson est conçue pour évacuer efficacement les graisses, tandis que l’injection de vapeur aide à ramollir les résidus de cuisson pour un nettoyage simplifié en fin de service. L’absence d’électronique complexe sur le bandeau de commande limite les risques de pannes liées aux produits d’entretien et à l’humidité ambiante.
Optimisation de vos cycles mixtes
- Régulation Vapeur : Dosez l’humidité selon la fragilité de vos produits (légumes, poissons, viandes).
- Ventilation : Profitez du flux d’air pulsé pour une croûte parfaite sur vos viennoiseries.
- Modularité : Basculez entre formats GN et 60×40 sans changer de support interne.
- Sécurité : Reposez sur la coupure thermique automatique en cas de dépassement critique.
💡 Conseil Pro : Ce format est idéal pour les restaurants cherchant un four puissant mais compact, capable de supporter des rôtissages lourds grâce au 400V.
6500W (6,5 kW) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Brasseries, restaurants de spécialités et points chauds.
Alimentation : 400V / 3 Phase (Triphasé).
Brasseries, restaurants de spécialités et points chauds.
Alimentation : 400V / 3 Phase (Triphasé).
Dimensions : L77 x P86 x H57 cm. Distance entre plateaux : 7 cm. Poids : 56 kg.
Pourquoi choisir la version analogique ?
Elle offre une durabilité supérieure dans les cuisines soumises à de fortes variations de température et une maintenance simplifiée.
La grille est-elle fournie ?
Oui, une grille de four adaptée est incluse pour votre première mise en service.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 56 kg |
|---|---|
| Dimensions | 86 × 77 × 57 cm |
1 avis pour Four Mixte Professionnel 4 Plateaux – 6,5 kW – Commande Analogique 400V – GN 1/1 et 60×40
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Oscar –
« Excellent rapport qualité-prix pour ce four combiné! Les 4 plateaux offrent une belle capacité. »