🚚 Livraison Gratuite à partir de 150 Euro
Promo !
Four Mixte Professionnel 6 Plateaux – 7,9 kW – 99 Programmes Tactiles – GN 1/1 et 60×40
Le prix initial était : 3 680 €.2 940 €Le prix actuel est : 2 940 €. HT
Propulsez votre cuisine dans une nouvelle dimension de performance avec ce four mixte professionnel 6 niveaux, un concentré de puissance triphasée de 7900W piloté par une interface tactile LCD de dernière génération. Capable d’exécuter 99 programmes personnalisés en trois phases et de réguler l’humidité de 0 à 100%, cet appareil de 79 kg offre une polyvalence rare en acceptant indifféremment les formats GN 1/1 et 60×40 cm, garantissant une précision de cuisson industrielle pour les chefs les plus exigeants.
Ce matériel stratégique se distingue par sa maîtrise absolue du climat de cuisson, offrant une plage thermique étendue de 30 à 270°C pour couvrir tous les besoins, du séchage délicat au rôtissage intensif. Son système de ventilation forcée assure une distribution de chaleur cyclonique, tandis que les commandes tactiles simplifient la gestion de l’humidité et de la minuterie. La structure robuste en acier inoxydable et l’ergonomie de l’écran LCD garantissent une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP, tout en assurant une durabilité exceptionnelle face aux sollicitations quotidiennes d’une cuisine à haut débit.
Destiné aux établissements qui exigent une répétabilité parfaite et un volume de production conséquent, ce four combiné 6 plateaux excelle dans l’optimisation des flux de travail. L’espacement de 7 cm entre chaque niveau favorise une circulation d’air fluide, évitant toute saturation d’humidité indésirable et assurant un rendu croustillant ou moelleux selon vos programmations. Investissez dans un outil de production de standing supérieur, capable de transformer votre service grâce à la puissance du triphasé et à l’intelligence d’un système de cuisson totalement automatisable.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 18500209
Caractéristiques
- Large plage de température, de 30 à 270 °C
- Régulation de la vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur
- 99 programmes préréglés en trois phases
- Commandes tactiles et écran LCD pour l’humidité, la température et l’heure
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 79 kg
- Capacité : 6 plateaux GN 1/1 ou 6 plateaux 60 x 40 cm
- Distance entre les plateaux : 7 cm
- Dimensions : L82 x P87 x H72cm
- 400V / 50Hz / 3 Phase 7900W
Inclus :
- Une grille de four
Description
L’Intelligence Culinaire au Format 6 Niveaux : Précision Digitale 400V
Passez à l’ère de la cuisson automatisée avec ce four combiné de haute technologie, une unité de 79 kg conçue pour standardiser l’excellence dans votre établissement. Doté d’une interface tactile intuitive et d’un écran LCD, il permet de piloter 99 programmes préréglés, chacun pouvant être segmenté en trois phases de cuisson distinctes. Que vous gériez des flux tendus en restauration ou une production précise en pâtisserie, sa puissance triphasée de 7900W garantit une montée en température foudroyante de 30 à 270°C, offrant une réactivité thermique sans égal pour vos charges de travail les plus denses.
Hygrométrie Chirurgicale et Modularité de Charge
Ce four pro à commande tactile redéfinit la polyvalence grâce à sa régulation de vapeur ajustable de 0 à 100%. Son système de ventilation intelligent assure une répartition cyclonique de la chaleur sur les six niveaux, éliminant tout écart de cuisson entre le haut et le bas de la cuve. Sa conception hybride est un atout majeur : il accepte indifféremment les bacs GN 1/1 pour vos plats traiteurs ou les plateaux 60 x 40 cm pour vos créations boulangères. Chaque cycle est monitoré en temps réel sur l’affichage numérique, garantissant une maîtrise totale de l’humidité et du temps pour des résultats d’une régularité absolue.
🎯 Expertise Technologique & Rentabilité Opérationnelle
La structure en acier inoxydable de haute densité et les parois internes lisses facilitent un respect rigoureux des normes HACCP. L’utilisation de la vapeur saturée à 100% permet de décoller les résidus de cuisson les plus tenaces, simplifiant radicalement le protocole de nettoyage quotidien. L’écran tactile est conçu pour résister aux projections et aux nettoyages fréquents, préservant la clarté des commandes et l’hygiène globale de votre poste de cuisson.
Optimisation de vos flux de production
- Phasage : Configurez vos recettes en 3 étapes (saisie, cuisson, dorage).
- Vapeur : Utilisez l’injection d’humidité pour des cuissons sous vide ou à l’étouffée.
- Programmes : Enregistrez jusqu’à 99 recettes pour déléguer la cuisson en toute sécurité.
- Capacité : Maximisez les 6 niveaux avec un espacement de 7 cm pour une circulation d’air totale.
💡 Conseil d’Expert : Idéal pour les cuisines centrales et traiteurs, ce four permet de reproduire vos signatures culinaires à l’identique d’un service à l’autre.
7900W (7,9 kW) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Restaurants à gros débit, traiteurs et unités de production.
Alimentation : 400V / 3 Phase (Triphasé).
Restaurants à gros débit, traiteurs et unités de production.
Alimentation : 400V / 3 Phase (Triphasé).
Dimensions : L82 x P87 x H72 cm. Poids net de 79 kg pour une stabilité maximale.
Pourquoi utiliser 3 phases de cuisson ?
Cela permet de modifier les paramètres (température/vapeur) automatiquement durant le cycle pour une texture parfaite.
Le four est-il livré avec des accessoires ?
Oui, une grille de four robuste est incluse pour votre première mise en service.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 79 kg |
|---|---|
| Dimensions | 82 × 87 × 72 cm |
1 avis pour Four Mixte Professionnel 6 Plateaux – 7,9 kW – 99 Programmes Tactiles – GN 1/1 et 60×40
Vous devez être connecté pour publier un avis.
Produits similaires
Promo !Four à Convection Professionnel XL – Gril et Vapeur – 4 Niveaux 60×40 – 400V Triphasé
Le prix initial était : 1 240 €.990 €Le prix actuel est : 990 €. HT- Promo !
Four à Convection Professionnel 4 Plateaux – 2,67 kW – Isolation Athermique et Minuterie
Le prix initial était : 510 €.410 €Le prix actuel est : 410 €. HT - Promo !
Four Mixte Numérique 5 Niveaux – 5,8 kW – 99 Programmes Tactiles – GN 1/1 et 60×40
Le prix initial était : 2 970 €.2 380 €Le prix actuel est : 2 380 €. HT - Promo !
Four Mixte Professionnel 4 Niveaux GN 1/1 – 5,8 kW – Vapeur Réglable
Le prix initial était : 2 300 €.1 840 €Le prix actuel est : 1 840 €. HT
Benjamin –
« Les 6 plateaux sont pratiques, ça cuit bien. Franchement, c’est une bonne affaire. »