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Four Mixte Numérique 4 Niveaux GN 2/3 – 3,3 kW – Vapeur Programmable 0-100%
Le prix initial était : 1 990 €.1 590 €Le prix actuel est : 1 590 €. HT
Élevez votre signature culinaire avec ce four mixte professionnel à affichage numérique, une unité de prestige fusionnant agilité et haute technologie. Capable de gérer une humidité variable de 0 à 100% et une plage thermique étendue de 30 à 270°C, cet appareil inox de 43 kg au format 2/3 GN est l’outil indispensable des chefs cherchant une précision digitale absolue pour des cuissons vapeur, des rôtissages ou des remises en température d’une finesse incomparable.
Ce matériel stratégique se distingue par son ergonomie logicielle avancée, offrant un contrôle total sur la ventilation et l’injection de vapeur via une interface numérique d’une simplicité exemplaire. Sa structure compacte en acier inoxydable et ses systèmes de sécurité contre la surchauffe assurent une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP, facilitant un entretien rapide grâce à des parois lisses et une conception optimisée pour le drainage. La puissance de 3300W en monophasé 230V permet une intégration immédiate dans n’importe quel point de vente, sans nécessiter d’installation électrique lourde.
Destiné aux entrepreneurs culinaires qui privilégient la polyvalence sur un faible encombrement, ce four combiné 4 niveaux GN 2/3 excelle dans la maîtrise des textures. L’espacement de 7 cm entre chaque plateau favorise une circulation d’air cyclonique homogène, garantissant des résultats uniformes que vous cuisiez à sec ou à pleine vapeur. Investissez dans un équipement qui allie la précision du digital à la robustesse du standing professionnel, idéal pour transformer votre espace de travail en un laboratoire de création culinaire ultra-réactif et performant.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 18500201
Caractéristiques
- Interrupteur de sécurité contre la surchauffe
- Large plage de température, de 30 à 270 °C
- Réglage de la vapeur de 0 à 100 %
- Distribution efficace de la chaleur grâce au système de ventilation
- Commande numérique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 43 kg
- Capacité : 4 x 2/3 bacs GN
- Distance entre les plateaux : 7cm
- Dimensions : L59 x P69 x H63cm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 3300W
Description
L’Intelligence Numérique au Service de la Gastronomie
Passez à la vitesse supérieure avec ce four combiné à commande numérique, un condensé de technologie conçu pour les chefs exigeant une répétabilité parfaite de leurs recettes. Son interface digitale intuitive permet de piloter avec une précision chirurgicale la température, le temps de cuisson et surtout l’injection de vapeur. Grâce à sa capacité de 4 niveaux au format GN 2/3, ce four offre une solution compacte mais ultra-performante pour les cuisines urbaines, les bistrots et les laboratoires de préparation où chaque centimètre carré doit être optimisé sans sacrifier la qualité du résultat final.
Maîtrise Thermique Large Spectre et Sécurité Active
Ce four de cuisson professionnel de 43 kg se distingue par une plage thermique exceptionnellement large, s’étendant de 30°C pour les déshydratations délicates ou les pousses lentes, jusqu’à 270°C pour les saisies hautes températures. Le système de ventilation forcée assure une homogénéité cyclonique, garantissant que chaque bac GN 2/3 reçoive un flux d’air identique. Côté sécurité, l’appareil intègre un interrupteur de protection thermique contre la surchauffe, protégeant l’électronique de bord et les résistances de 3300W pour une exploitation sereine et durable en environnement professionnel intensif.
🎯 Expertise Culinaire & Précision Digitale
L’enceinte de cuisson en acier inoxydable lisse est spécifiquement conçue pour répondre aux normes HACCP les plus strictes. La fonction vapeur à 100% peut être utilisée comme aide au nettoyage pour ramollir les résidus de cuisson les plus tenaces, facilitant un lessivage rapide en fin de service. La structure interne permet un égouttement efficace des condensats, préservant ainsi l’intégrité des saveurs et la propreté de votre zone de travail.
Optimisation de vos programmes de cuisson
- Basses Températures : Débutez dès 30°C pour des cuissons de précision ou du maintien au chaud.
- Vapeur Active : Ajustez par paliers de 0 à 100% pour des légumes croquants ou des viandes braisées.
- Interface : Programmez vos paramètres via l’affichage numérique pour une répétabilité totale.
- Organisation : Utilisez les 7 cm d’espacement pour cuire des volumes variés simultanément.
💡 L’astuce de l’expert : Le format 2/3 GN est le secret des traiteurs pour les réchauffages délicats en petits lots, évitant ainsi le gaspillage alimentaire.
3300W (3,3 kW) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Coffee-shops, restaurants de spécialités et traiteurs.
Alimentation : 230V / 50Hz / Monophasé.
Coffee-shops, restaurants de spécialités et traiteurs.
Alimentation : 230V / 50Hz / Monophasé.
Capacité : 4 x 2/3 GN. Dimensions : L59 x P69 x H63cm.
Quel est l’avantage de la commande numérique ?
Elle permet une lecture directe et précise des paramètres, évitant les erreurs de réglage manuel typiques des rushs en cuisine.
La grille est-elle incluse ?
Oui, une grille de four adaptée au format GN 2/3 est fournie avec l’appareil.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 43 kg |
|---|---|
| Dimensions | 59 × 69 × 63 cm |
1 avis pour Four Mixte Numérique 4 Niveaux GN 2/3 – 3,3 kW – Vapeur Programmable 0-100%
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Théo –
« L’affichage numérique le rend super facile à utiliser. Mes plats sont parfaitement cuits et les 4 niveaux offrent une capacité idéale. C’est un appareil moderne et performant que je recommande vivement ! »