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Four Mixte Professionnel 4 Niveaux GN 2/3 – 3,3 kW – Commande Analogique et Vapeur 0-100%
Le prix initial était : 1 823 €.1 208 €Le prix actuel est : 1 208 €. HT
Privilégiez la fiabilité mécanique avec ce four mixte professionnel au format GN 2/3, un équipement robuste conçu pour allier polyvalence vapeur et convection sèche. Propulsé par une puissance de 3300W en monophasé et piloté par une interface analogique ultra-intuitive, cet appareil de 41 kg en acier inoxydable offre une flexibilité totale de 50 à 270°C, garantissant une précision de cuisson optimale pour les chefs qui recherchent un matériel durable, compact et sans électronique superflue.
Ce matériel stratégique se distingue par sa maîtrise des flux d’air cycloniques, assurant une distribution homogène de la chaleur sur ses quatre niveaux de cuisson. Son injection de vapeur réglable de 0 à 100% permet de personnaliser chaque fournée, qu’il s’agisse de pains à la croûte dorée ou de légumes délicatement étuvés. La conception en inox brossé et l’interrupteur de sécurité intégré assurent une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP, tout en offrant une barrière de protection contre les utilisations intensives en milieu professionnel. Son format compact GN 2/3 facilite une intégration fluide sur n’importe quel plan de travail, sans compromis sur la puissance de chauffe.
Destiné aux restaurateurs qui valorisent la simplicité de maintenance et la réactivité thermique, ce four combiné 4 plateaux excelle dans la régularité des textures. L’espacement de 7 cm entre chaque grille a été calibré pour maximiser la convection, évitant ainsi les écarts de cuisson entre le haut et le bas de l’enceinte. Investissez dans un outil de production de standing supérieur, capable de répondre aux cadences les plus exigeantes avec une fiabilité constante, transformant ainsi votre station de cuisson en un pôle de rentabilité hautement performant.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 18500200
Caractéristiques
- Interrupteur de sécurité contre la surchauffe
- Large plage de température, de 50 à 270 °C
- Régulation de la vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur
- Distribution efficace de la chaleur grâce au système de ventilation
- Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 41 kg
- Capacité : 4 x 2/3 bacs GN
- Distance entre les plateaux : 7cm
- Dimensions : L69 x P59 x H63cm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 3300W
Description
La Robustesse Mécanique : L’Essentiel de la Cuisson Combinée
Optimisez votre espace de travail sans compromis avec ce four combiné professionnel, une unité compacte conçue pour les environnements de cuisine où la simplicité rime avec efficacité. Doté d’une interface analogique d’une fiabilité éprouvée, il permet un contrôle direct et intuitif de vos cycles de cuisson. Que vous soyez un bistrot de quartier, un food-truck ou une cafétéria, sa capacité de 4 niveaux au format GN 2/3 offre une surface de production généreuse pour un encombrement réduit au sol. C’est l’outil idéal pour ceux qui privilégient les réglages manuels rapides et une durabilité à toute épreuve lors des services intensifs.
Ventilation Forcée et Maîtrise Hygrométrique Standardisée
Ce four mixte de 41 kg se distingue par sa gestion thermique équilibrée, offrant une plage de température allant de 50°C à 270°C. Son système de ventilation interne a été spécifiquement étudié pour distribuer la chaleur de manière cyclonique, assurant une coloration homogène sur chaque étage. La fonction vapeur, réglable de 0 à 100%, transforme l’appareil en station de braisage ou de remise en température, évitant le dessèchement des produits. Sa conception en acier inoxydable pur et son interrupteur de sécurité thermique protègent vos investissements contre les surcharges, garantissant une longévité exceptionnelle même en usage quotidien continu.
🎯 Expertise Culinaire & Ergonomie Opérationnelle
Grâce à son architecture en acier inoxydable lisse et ses angles internes facilitant l’écoulement, ce four assure une hygiène irréprochable conforme aux normes HACCP. L’injection de vapeur aide à dissoudre les résidus de graisses, rendant le nettoyage après service beaucoup moins laborieux. La structure est conçue pour résister aux agents désinfectants professionnels sans ternir, préservant l’aspect neuf de votre matériel année après année.
Techniques pour un rendement maximisé
- Régulation Vapeur : Dosez manuellement l’humidité pour des viennoiseries brillantes ou des viandes tendres.
- Chaleur Sèche : Utilisez la plage 200-270°C pour des rôtissages rapides et croustillants.
- Format : Le bac GN 2/3 est idéal pour les petites portions et évite les déperditions d’énergie.
- Organisation : Profitez de la minuterie analogique pour sécuriser vos cuissons simultanées.
💡 L’avis de l’expert : Ce modèle est particulièrement apprécié pour sa réactivité thermique, permettant de passer d’un mode à l’autre sans temps de latence excessif.
3300W (3,3 kW) (Ce modèle ✓) Idéal pour :
Snacks, petites brasseries et traiteurs événementiels.
Alimentation : 230V / Monophasé / 50Hz.
Snacks, petites brasseries et traiteurs événementiels.
Alimentation : 230V / Monophasé / 50Hz.
Poids net équilibré de 41 kg. Dimensions compactes : L69 x P59 x H63cm.
Pourquoi choisir l’analogique plutôt que le numérique ?
L’analogique est souvent privilégié pour sa simplicité de réparation et sa résistance aux variations de tension électrique.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, il est fourni avec une grille de four adaptée au format GN 2/3 pour une mise en service immédiate.
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
1 avis pour Four Mixte Professionnel 4 Niveaux GN 2/3 – 3,3 kW – Commande Analogique et Vapeur 0-100%
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Laura –
« 4 niveaux parfaits pour cuisiner en grande quantité. La cuisson est uniforme et les résultats sont dignes d’un pro. Un appareil robuste et efficace, je suis conquis ! »