Description
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L’Ingénierie Monobloc : Une Force de Frappe de 11 000 Watts
Poussez les murs de votre cuisine avec cette friteuse électrique de 12 litres, une unité monobloc conçue pour les services où la cadence ne faiblit jamais. Sa puissance colossale de 11,0 kW, alimentée en courant triphasé (400V), lui confère une réactivité thermique hors norme, capable de saisir instantanément les produits les plus froids sans chute de température. Ce matériel de luxe se distingue par un dessus soudé sans joints, une prouesse de fabrication qui garantit une solidité structurelle à toute épreuve et une longévité dépassant les standards du marché CHR.
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Conception Inox Haute Densité et Maîtrise des Flux
Entièrement carénée dans un acier inoxydable de premier choix, cette friteuse de 20 kg incarne la robustesse industrielle. Sa cuve est équipée d’une vanne de vidange professionnelle, transformant la gestion des huiles en une opération sécurisée et fluide. Pour une précision chirurgicale, le thermostat de sécurité permet un réglage fin entre 60°C et 190°C, protégeant l’intégrité de vos matières grasses tout en assurant une friture dorée et croustillante. Sa conception « sans couture » protège les composants internes contre les infiltrations, assurant un fonctionnement stable en environnement intensif.
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🎯 Expertise Culinaire & Rentabilité Opérationnelle
Grâce au dessus soudé sans joints, cette friteuse élimine les nids à bactéries et les recoins inaccessibles. Le nettoyage devient un processus linéaire et rapide, favorisant un respect strict des normes HACCP. La vanne de vidange frontale évacue les impuretés en un temps record, permettant à vos brigades de se concentrer sur l’essentiel : la qualité de l’assiette. La construction durable en inox résiste aux agents nettoyants les plus puissants sans ternir.
Maximiser votre station de friture 400V
- Raccordement : Installation par un pro requise (fourni sans fiche pour ligne 400V).
- Mise à température : Profitez des 11 kW pour atteindre 180°C en un temps record.
- Cuisson : Le panier large (26 x 26,5 cm) permet une circulation libre de l’huile.
- Vidange : Activez la vanne pour une purge totale des sédiments en fin de service.
💡 L’avis du Chef : La puissance de 11kW sur une seule cuve de 12L offre l’un des meilleurs ratios puissance/volume du marché, idéal pour la friture « minute » de haute qualité.
Restaurants gastronomiques, brasseries à gros débit et collectivités.
Alimentation : 400V / 3 Phases / 50Hz.
Format de table robuste : L400 x D700 x H280 mm.
Pourquoi est-elle vendue sans fiche ?
Une puissance de 11kW nécessite un raccordement direct sur bornier ou une fiche industrielle spécifique selon votre installation.
Qu’est-ce qu’une friteuse monobloc ?
Cela signifie que la cuve et le dessus forment une seule pièce soudée, évitant toute fuite et facilitant l’entretien.
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Sophie –
« Dans l’huile chaude, les frites plongent, dorant doucement sous l’effet d’une chaleur intense et précise. Cette friteuse est un gardien de la saveur, un instrument puissant et élégant qui garantit un plaisir à chaque bouchée. »