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Laminoir à Pizza 30 cm – Façonnage à Froid – Respect des Levains – Précision 250W
Le prix initial était : 870 €.700 €Le prix actuel est : 700 €. HT
Forgez la régularité de vos fonds de pizza avec cette unité de laminage de 30 cm, un concentré de puissance de 250W logé dans un châssis en acier inoxydable de haute densité. Conçue pour les environnements exigeant une robustesse mécanique absolue, cette machine traite vos pâtons de 80 à 210g avec une précision d’épaisseur allant de 0 à 4 mm. Son architecture compacte de 20 kg, stabilisée par des pieds antidérapants et une commande par pédale, assure une extension fluide du disque sans torsion structurelle, offrant une solution de pressage indestructible pour vos services les plus denses.
La pérennité de cet équipement repose sur la dureté de ses rouleaux et l’intégrité de sa transmission monophasée 230V, capable de délivrer un couple constant sans échauffement des composants. Ce modèle se distingue par un boîtier inox brossé répondant aux normes HACCP les plus strictes, permettant un entretien rapide grâce à une accessibilité totale aux zones de contact. La présence d’un interrupteur de sécurité et d’un couvercle transparent garantit une protection opératoire souveraine, transformant votre poste de travail en une unité de production fiable, sécurisée et d’une longévité exemplaire.
Choisir ce module de 250W, c’est intégrer une force de travail capable d’allier finesse d’exécution et endurance industrielle au sein de votre brigade. Ce laminoir inox professionnel fusionne une technologie de guidage axial avec une ergonomie de table qui optimise chaque seconde de votre préparation de pâte. C’est le choix stratégique pour transformer votre laboratoire en un pôle d’efficacité métallurgique, simple à configurer et imperturbable face à l’usure, que vous soyez un entrepreneur de la pizza ou un chef de cuisine exigeant une fiabilité 230V sans compromis.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 18900020
Caractéristique :
- Appareil à rouler la pâte professionnel
- Équipé d’un rouleau à pâtisserie
- Abaisser rapidement et facilement
- Rouleau à pâtisserie avec moteur puissant
- Moteur durable et puissant
- Équipé d’une vitesse
- Boîtier de luxe entièrement en acier inoxydable
- Beau couvercle en plastique transparent
- Avec interrupteur de sécurité
- Réglable avec un simple bouton
- Bouton d’alimentation séparé
- Un pied en acier inoxydable de 2 largeurs
- Très simple à utiliser
- Facile à nettoyer
- Ne chauffe pas la pâte
Inclus de série :
- Pédale de commande
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristique du produit :
- Poids net : 18kg
- Dimensions : B48 x D33,5 x H43cm
- 230V/50Hz/1Phase 250W
- Poids maximal de la pâte : 80-210g
- Diamètre maximal de la pizza : 14-30cm
- Diamètre / épaisseur réglable : jusqu’à 4mm
✅ Pièces Garanties 12 mois
Description
Héritage du Geste : Le Façonnage à Froid Respectueux de l’Alvéolage
Préservez la structure vivante de vos pâtes avec ce laminoir à pizza 30 cm, une ingénierie de 250W conçue pour imiter la délicatesse du tournage manuel sans échauffer la matière. Son système de rouleaux permet une extension progressive de la fibre, garantissant que vos pâtons de 80 à 210g conservent les bulles de gaz carbonique essentielles à une corniche aérée et croustillante. Pour tout pizzaiolo de tradition, ce module de 20 kg assure une transformation douce où l’élasticité naturelle du gluten est honorée, offrant un disque final de 14 à 30 cm d’une homogénéité absolue. La maîtrise thermique du moteur 230V prévient tout choc rhéologique, assurant une fermentation stable jusqu’à l’enfournement.
Maitrise de l’Artisan : Commande par Pédale et Calibrage Micrométrique
L’authenticité du résultat repose sur la synergie entre l’outil et la main, facilitée par une commande par pédale incluse pour une totale liberté de mouvement. Ce laminoir professionnel 30 cm se distingue par son réglage d’épaisseur allant de 0 à 4 mm, permettant d’adapter la finesse du disque à la typologie de votre farine (Tradition, Bio ou Intégrale). Protégé par un couvercle transparent offrant une visibilité panoramique sur l’expansion de la pâte, l’appareil garantit une sécurité opératoire sans masquer la beauté du geste technique sur un format de 49×35 cm. C’est la solution de pointe pour les ateliers artisanaux où la durabilité de l’acier inoxydable et la précision des ressorts de rechange inclus scellent un pacte de fiabilité entre technologie et gastronomie italienne.
🎯 Focus Tradition : Pureté des Formes et Standard HACCP
La noblesse des matériaux utilisés dans ce modèle de 20 kg répond strictement aux normes HACCP par une finition inerte qui empêche toute altération du goût de vos pâtes fraîches. L’absence de points d’accroche sur le châssis inox permet un assainissement rapide du conduit de 28 cm, garantissant une pureté microbiologique constante entre chaque lot. Pour l’utilisateur, cette conception axée sur l’héritage assure une longévité mécanique exemplaire et une sécurité alimentaire totale pour vos productions de 30 cm.
Règles d’or pour un disque authentique
- Hydratation Maîtrisée : Travaillez des pâtons bien détendus de 210g max pour exploiter la souplesse des rouleaux.
- Action au Pied : Utilisez la pédale pour accompagner la sortie de la pâte avec vos deux mains.
- Réglage de Précision : Affinez l’épaisseur jusqu’à 4 mm pour un rendu « fina » ou « napoletana ».
- Soin Mécanique : Vérifiez régulièrement la tension via le jeu de ressorts inclus pour une régularité de pressage éternelle.
💡 Le conseil héritage : Le laminage à froid est le secret d’une pâte qui ne rétracte pas lors de la cuisson.
- Alimentation : 230V / 50Hz / 1 Phase (250W)
- Châssis : Acier Inoxydable Durable
- Amplitude Pâte : 80g à 210g
- Diamètre Pizza : 14 cm à 30 cm
- Finesse Réglable : 0 mm à 4 mm
- Commande : Interrupteur ou Pédale (Incluse)
- Dimensions : B49 x D35 x H39 cm
Idéal pour : Pizzerias traditionnelles, bistrots, ateliers de pâte fraîche et concepts artisanaux
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 20 kg |
|---|---|
| Dimensions | 49 × 35 × 39 cm |
1 avis pour Laminoir à Pizza 30 cm – Façonnage à Froid – Respect des Levains – Précision 250W
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Auriane –
« Super pratique en cuisine : je pose la boule, j’appuie sur la pédale, et la pâte sort nickel. Gagne un temps fou. »