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Marmite Électrique 120L – Chauffage Indirect 100L Nets – 18 kW – 400V – Série 900
Le prix initial était : 6 590 €.5 270 €Le prix actuel est : 5 270 €. HT
Intensifiez votre rendement avec cette marmite électrique de 120L, un équipement de 90,4 kg délivrant une puissance thermique concentrée de 18,0 kW sous contrôle indirect. Que vous soyez un chef de cuisine cherchant une réactivité maximale sur des volumes intermédiaires ou un investisseur souhaitant s’équiper d’un matériel pro sans se ruiner, ce système de vapeur saturée garantit une sécurité de chauffe exceptionnelle. Sa construction robuste, incluant une isolation de chaudière intégrale et un robinet de vidange assisté, assure une agilité opérationnelle parfaite sur un format de 80 x 90 cm adapté aux réseaux triphasés 400V.
La transformation culinaire de haut niveau exige une force thermique capable de répondre instantanément aux besoins de production : cet appareil se distingue par sa saturation de vapeur rapide jusqu’à 110°C, idéale pour les bouillons, sauces et plats mijotés sans risque de carbonisation. Son isolation supplémentaire et ses résistances blindées limitent les pertes d’énergie, facilitant un rendement soutenu et assurant une conformité HACCP totale grâce à ses surfaces en inox poli et son circuit de vidange efficace. La précision de sa régulation d’énergie et la fiabilité de son manomètre de contrôle en font un partenaire de confiance pour transformer vos services en une démonstration de vitesse, de régularité et de puissance exemplaire.
Cette unité constitue la solution stratégique pour ceux qui veulent allier compacité de module et force de frappe industrielle sur un pôle de cuisson central. En choisissant cette marmite professionnelle électrique, vous accédez à une technologie qui maximise votre débit de sortie tout en optimisant le confort de travail des opérateurs de cuisine. C’est le choix durable par excellence pour transformer votre espace culinaire en un pôle de gastronomie performant, agile et facile à entretenir, que vous soyez un entrepreneur de la restauration ou un gourmet passionné de belle mécanique culinaire.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19398646
Caractéristiques
- Marmite ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
- Isolation supplémentaire de l’ensemble de la chaudière pour des coûts énergétiques minimaux
- Système de chauffage indirect avec de la vapeur saturée jusqu’à 110°C
- Soupape de sécurité pour éviter les surpressions
- Manomètre clairement lisible
- Régulation de l’énergie à l’aide d’un bouton de commande
- Équipé d’un robinet de vidange pour faciliter l’élimination des aliments
- Comprend une soupape externe pour l’évacuation de l’air excédentaire
- Construction durable
- Conception hygiénique
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit
- Poids net : 90,4kg
- Capacité nette : 100L
- Dimensions de l’appareil : L80 x P90 x H85cm
- Puissance électrique totale : 18,0 kW
- Puissance : 400V / 50Hz / 3 Phase 18000W
Ce produit est fourni sans prise.
Description
Densité Énergétique Supérieure : La Performance des 18,0 kW
Propulsez votre capacité de production avec cette marmite électrique de 100 litres nets, une unité de 90,4 kg délivrant une force de chauffe de 18,0 kW pour des montées en température fulgurantes. Son système de chauffage indirect par vapeur saturée (110°C) assure une répartition thermique parfaite, évitant toute carbonisation de vos préparations même lors des cycles les plus intensifs. Que vous soyez un chef de brasserie ou un particulier gastronome aménageant une cuisine professionnelle en triphasé, ce module compact de 80 cm de large impose un rendement hors norme. L’isolation périmétrale renforcée de la chaudière capture l’énergie pour la restituer intégralement à votre produit, garantissant une efficacité opérationnelle maximale et une consommation électrique optimisée.
Gestion de Pression et Fluidité d’Évacuation Industrielle
La maîtrise de cette unité électrique série 900 repose sur une instrumentation précise incluant un manomètre haute visibilité et une soupape de sécurité prévenant toute surpression dans la double paroi. Une valve d’évacuation d’air externe permet de purger le système instantanément, optimisant ainsi l’échange thermique entre les résistances blindées et la cuve inox. Grâce à son robinet de vidange de gros calibre, l’évacuation des 100 litres de liquide ou de semi-solide s’opère sans effort, sécurisant le travail quotidien de vos opérateurs. C’est la solution idéale pour les cuisines exigeant une fiabilité industrielle et une montée en puissance immédiate, raccordée sur un réseau 400V triphasé pour une stabilité de cuisson absolue quels que soient vos volumes.
🎯 Focus Rendement : Intensité et Rigueur Sanitaire
Le nettoyage de cette marmite est accéléré par sa cuvette ronde en acier inoxydable poli, conçue pour éliminer tout recoin propice à l’accumulation de résidus alimentaires. Son architecture répond scrupuleusement aux normes HACCP les plus strictes, permettant une désinfection complète de la chambre d’ébullition et du circuit de vidange en un temps record. Pour l’utilisateur, cette rigueur constructive assure une hygiène irréprochable et une protection durable contre la corrosion acide des préparations.
Optimisation de votre pôle de cuisson 400V
- Amorçage Vapeur : Utilisez la soupape externe au démarrage pour saturer la double paroi à 110°C sans inertie.
- Régulation Fine : Ajustez la puissance via le bouton de commande pour maintenir un frémissement constant et économiser l’énergie.
- Vidange Rapide : Positionnez vos bacs gastronormes directement sous le robinet de vidange pour un transfert sans perte.
- Sécurité Réseau : Vérifiez l’adéquation de votre ligne triphasée pour supporter les 18000W lors des pics de service.
💡 Le conseil technique : Le système indirect est l’allié indispensable des préparations à base de lait ou de crème, sensibles au brûlage.
- Capacité Nette : 100 Litres
- Puissance Électrique : 18,0 kW (18000W)
- Système de chauffe : Indirect (Vapeur 110°C)
- Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase
- Dimensions : L80 x P90 x H85 cm
- Poids net : 90,4 kg
- Note : Livré sans fiche électrique
L’appareil est-il compatible avec une installation triphasée standard ?
Oui, il nécessite un raccordement triphasé 400V calibré pour 18 kW par un installateur certifié (non muni de fiche).
Peut-on cuire de gros volumes de pâtes dedans ?
Absolument, sa puissance de 18 kW permet de maintenir une ébullition franche même après l’ajout de masses importantes.
Idéal pour : Traiteurs, petites collectivités et restaurants spécialisés
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 904 kg |
|---|---|
| Dimensions | 80 × 90 × 85 cm |
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