Name: Marmite Électrique 265L – Chauffage Indirect 250L Nets – 27 kW – 400V – Série 900
SKU: 19398648
Price: 7339.99 EUR
Availability: InStock
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Marmite Électrique 265L – Chauffage Indirect 250L Nets – 27 kW – 400V – Série 900

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🚚 Livraison Gratuite à partir de 150 Euro

Améliorez votre productivité avec cette marmite électrique de 265L, un équipement de 130 kg délivrant une puissance de 27,0 kW sous contrôle indirect pour vos besoins de cuisson délicate. Que vous soyez un chef de brigade gérant des recettes sensibles ou un particulier passionné souhaitant s’équiper d’un matériel pro sans se ruiner, ce système de vapeur saturée garantit une stabilité thermique exceptionnelle. Sa configuration de précision, incluant une isolation de chaudière renforcée et un robinet de vidange assisté, assure une agilité opérationnelle parfaite sur un format de 100 x 90 cm adapté aux réseaux triphasés 400V.

La transformation culinaire de volumes importants nécessite une régularité sans faille : cet appareil se distingue par son transfert de chaleur enveloppant, idéal pour les sauces liées, les potages ou les plats mijotés sans risque de carbonisation. Son châssis en acier inoxydable de haute qualité prévient toute corrosion, facilitant une maintenance simplifiée et assurant une conformité HACCP totale grâce à ses surfaces polies et son système de vidange rapide. La robustesse de ses composants et la précision de son manomètre de contrôle en font un partenaire de confiance pour transformer vos services de masse en une démonstration de vitesse, de régularité et de sécurité exemplaire.

Cet équipement représente la solution stratégique pour ceux qui veulent allier rendement immédiat et confort de chauffe sur un pôle de cuisson central. En choisissant cette marmite professionnelle électrique, vous accédez à une technologie qui optimise les temps de cuisson tout en maximisant le confort de travail des opérateurs de cuisine. C’est le choix durable par excellence pour transformer votre espace culinaire en un pôle de gastronomie performant, agile et facile à entretenir, que vous soyez un entrepreneur de la restauration ou un gourmet passionné de belle mécanique culinaire.

✅ Pièces Garanties 12 mois

Référence : 19398648

Caractéristiques

Marmite ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
Isolation supplémentaire de l’ensemble de la chaudière pour des coûts d’énergie minimaux
Système de chauffage indirect avec vapeur saturée jusqu’à 110°C
Soupape de sécurité pour éviter les surpressions
Manomètre bien lisible
Régulation de l’énergie à l’aide d’un bouton de commande
Equipé d’un robinet de vidange pour faciliter l’évacuation des aliments
Comprend une valve externe pour l’évacuation de l’air excédentaire
Construction durable
Conception hygiénique

Marque Néerlandaise

Spécialiste HoRéCa depuis 1975

Caractéristiques du produit

Poids net : 130 kg
Capacité nette : 250L
Dimensions de l’appareil : L100 x P90 x H85cm
Puissance électrique totale : 27,0 kW
Puissance : 400V / 50Hz / 3 Phase 27000W

Ce produit est fourni sans fiche.

Description

Rigueur Thermique et Agilité : La Précision du Chauffage Indirect

Optimisez vos cycles de cuisson avec cette marmite électrique de 250 litres nets, une unité de 130 kg conçue pour stabiliser vos préparations les plus sensibles au degré près. Son système de chauffage indirect par vapeur saturée enveloppe la cuve d’une chaleur douce jusqu’à 110°C, éliminant tout risque d’accrochage ou de brûlure au fond du réservoir. Que vous soyez un chef de collectivité ou un particulier passionné de mécanique culinaire cherchant un équipement triphasé de 27,0 kW, ce module de 100 cm de large offre une inertie thermique maîtrisée pour une qualité de service constante. L’isolation renforcée de sa chaudière assure une rétention calorifique optimale, transformant chaque session de cuisine en un modèle d’efficacité énergétique et de confort opérationnel.

Pilotage des Flux et Sécurité de la Double Paroi Vapeur

Le contrôle de cette unité électrique série 900 s’effectue via une interface ergonomique incluant un bouton de commande précis et un manomètre de lecture directe pour la pression vapeur. Une soupape de sécurité prévient toute surpression dans l’enveloppe de chauffe, tandis qu’un robinet de vidange de gros diamètre facilite l’évacuation des 250 litres de préparation sans manipulation complexe. Avec son format compact de 100 x 90 cm, l’appareil s’intègre parfaitement dans votre cuisine tout en délivrant une puissance de 27000W adaptée aux cadences professionnelles. C’est la solution idéale pour les brigades cherchant une régularité totale dans la production de sauces, soupes et ragoûts, livrée prête pour un raccordement triphasé 400V sécurisé par des composants de classe industrielle.

🎯 Focus Précision : Hygiène de Structure et Rendement

Le nettoyage de cette marmite professionnelle est accéléré par sa bouilloire ronde en acier inoxydable, conçue sans recoins pour empêcher l’accumulation de sucs de cuisson. Son architecture répond scrupuleusement aux exigences HACCP, permettant une désinfection complète de la cuve et du système de vidange après chaque service intensif. Pour l’utilisateur, cette simplicité d’entretien garantit une hygiène irréprochable et un gain de temps précieux lors du nettoyage quotidien de l’établissement.

Optimisation de vos processus de chauffe

Amorçage Thermique : Utilisez la valve externe pour purger l’air et atteindre la saturation vapeur à 110°C plus rapidement.
Maintien de Température : Réglez la puissance via le bouton pour stabiliser l’ébullition et réduire la consommation électrique.
Transfert de Masse : Actionnez le robinet de vidange frontal pour vider vos 250 litres directement vers vos bacs gastronormes.
Contrôle Pression : Surveillez le manomètre pour garantir que le manteau de vapeur travaille dans sa plage d’efficacité maximale.

💡 Le conseil de précision : Le chauffage indirect est parfait pour les liaisons à l’œuf ou les sauces crémées qui craignent les feux vifs.

Capacité Nette : 250 Litres
Système de chauffe : Indirect (Vapeur 110°C)
Puissance Électrique : 27,0 kW (27000W)
Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase
Dimensions : L100 x P90 x H85 cm
Poids net : 130 kg
Note : Livré sans fiche électrique

Est-il possible de régler la température précisément ?
Oui, le bouton de commande régule l’énergie fournie aux éléments chauffants pour moduler l’intensité de la vapeur saturée.

Pourquoi choisir l’indirect pour 250 litres ?
Sur ce volume, l’indirect assure qu’aucune partie de votre soupe ou ragoût ne brûle, même si vous ne remuez pas constamment.

Idéal pour : Traiteurs, restaurants de collectivité et blanchiment de précision

🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44

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