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Pétrin à Spirale Professionnel 20L – 1100W – 13kg de Pâte – Standard Hygiène Supérieur – 2 Vitesses
Le prix initial était : 850 €.680 €Le prix actuel est : 680 €. HT
Élevez vos standards de sécurité alimentaire avec ce pétrin à spirale professionnel 20L, une unité monophasée de 1100W conçue pour une pureté de processus absolue sur 13 kg de pâte. Pensé pour les environnements exigeant une hygiène radicale, cet outil dispose d’une double vitesse (115/187 RPM) et de composants en acier inoxydable haute densité pour prévenir tout risque de contamination. Sa structure inerte, portée par une transmission silencieuse et un châssis stable de 90 kg, garantit une fluidité de mouvement souveraine sur un format compact de 42×67 cm, offrant une solution de pétrissage saine et performante pour vos productions les plus sensibles.
La supériorité d’un pétrin conforme aux exigences sanitaires réside dans la qualité de ses alliages et la simplicité de son entretien : ce modèle se distingue par une spirale inox inaltérable capable de traiter 8 kg de farine sans générer de zones d’encrassement. Son boîtier métallique à revêtement renforcé et sa cuve fixe de 20,5L offrent une protection souveraine contre la corrosion, tout en assurant une conformité HACCP irréprochable grâce à un design facilitant la décontamination flash. La précision de sa cinématique bi-axiale et la robustesse de sa protection métallique en font un partenaire de confiance pour transformer vos ateliers en centres de production performants, sains et sécurisés.
Investir dans cette architecture de 20L, c’est choisir une rigueur sanitaire exemplaire associée à une performance qui valorise la qualité de vos produits finis. Ce pétrin à spirale 2 vitesses professionnel fusionne une technologie de brassage haute résolution avec un format ergonomique qui facilite l’assainissement quotidien et sécurise chaque phase de votre production boulangère. C’est le choix stratégique pour transformer votre laboratoire en un pôle de gastronomie d’élite, agile et simple à maintenir, que vous soyez un artisan rigoureux ou un entrepreneur de la restauration cherchant une propreté mécanique absolue.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19361020
Caractéristiques :
- Équipé d’une chaîne d’entraînement et de courroies trapézoïdales
- Boîtier métallique avec revêtement durable
- Axe et spirale en acier inoxydable
- Protection en métal
- Avec interrupteur de sécurité
- Repose sur quatre pieds en caoutchouc
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit :
- Poids net : 90kg
- Capacité nette : 20,5l
- Dimensions : L42,7 x P67,5 x H85,3cm
- Dimensions du bol de mélange : ø 36 x 20 cm
- Vitesses de rotation : 115 et 187RPM
- Vitesse du bol de mélange : 11 et 18RPM
- 230V/50Hz/1Phase 1100W
Capacité de production :
- Quantité max. de farine : 8kg
- Quantité max. de pâte : 13kg
- Quantité minimale de pâte : 6 kg
Remarque : le bol de mélange est fixe et ne peut pas être retiré.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Description
Asepsie et Design : La Maîtrise des Environnements Critiques
Garantissez une pureté microbiologique sans faille avec ce pétrin professionnel 20L, dont l’architecture a été pensée pour éliminer les zones de rétention organique. Sa cuve fixe de 20,5L présente des parois parfaitement lisses, minimisant l’adhérence des 8 kg de farine et facilitant un protocole de désinfection rapide. Pour tout laboratoire de cuisine exigeant une neutralité absolue des surfaces, ce module de 1100W utilise un acier inoxydable de grade chirurgical pour son axe et sa spirale. La stabilité de ses 90 kg et son revêtement protecteur durable constituent une barrière impénétrable contre la prolifération bactérienne, assurant que vos 13 kg de pâte évoluent dans un environnement stérile et sécurisé.
Inertie Chimique et Flux de Nettoyage Haute Précision
La sécurité alimentaire est au cœur de la conception de ce pétrin, où chaque pièce en mouvement est isolée pour prévenir toute contamination croisée. Ce pétrin 2 vitesses 1100W se distingue par un système de protection métallique qui sécurise l’opérateur tout en permettant un rinçage aisé des résidus de pâte. Grâce à ses deux régimes de rotation (115 et 187 RPM), l’appareil évite les projections excessives, maintenant votre plan de travail de 42×67 cm dans un état de propreté exemplaire. C’est la solution de pointe pour les ateliers certifiés où la résistance des pieds en caoutchouc aux agents nettoyants et la fiabilité de l’interrupteur de sécurité garantissent un cycle de production sain, fluide et conforme aux attentes des services d’hygiène.
🎯 Focus Sanitaire : Décontamination Flash et Standard HACCP
L’élimination des agents pathogènes est simplifiée par l’absence de porosité des alliages utilisés dans ce modèle de 90 kg. En totale adéquation avec les normes HACCP, la configuration du bol ø 36 cm permet un accès direct pour un brossage méticuleux des angles morts. Pour l’utilisateur, cette rigueur constructive assure une absence totale de biofilm, même lors du pétrissage de pâtes à haute hydratation ou de préparations à base de levains vivants.
Optimisation de l’hygiène opérationnelle
- Cycle de Frasage (115 RPM) : Mélangez les 8 kg de farine en limitant les nuages de poussière volatils.
- Phase de Force (187 RPM) : Travaillez la masse jusqu’à l’obtention d’une surface de pâte lisse et non collante.
- Assainissement Post-Production : Utilisez un chiffon microfibre pour désinfecter la spirale inox après chaque cycle.
- Inspection Visuelle : Vérifiez la propreté du bol fixe grâce à l’éclairage naturel permis par la grille de protection.
💡 Le conseil hygiène : Nettoyez les pieds en caoutchouc chaque semaine pour éviter l’accumulation de résidus sous le châssis.
- Puissance : 1100 Watt / 230V / 1Phase
- Matériaux : Acier Inoxydable (Axe/Spirale/Bol)
- Vitesses Spirale : 115 et 187 RPM
- Vitesses Bol : 11 et 18 RPM
- Capacité de Pâte : 6 kg à 13 kg
- Volume Cuve : 20,5 Litres (Fixe)
- Masse Nette : 90,0 kg (Stabilité renforcée)
Le revêtement du boîtier résiste-t-il aux désinfectants chlorés ?
Oui, le revêtement durable est spécifiquement traité pour supporter les agents de nettoyage professionnels sans s’écailler.
Comment nettoyer le fond du bol fixe ?
Grâce à son diamètre de 36 cm, l’accès manuel est aisé pour frotter le fond du bol et garantir une hygiène totale.
Idéal pour : Laboratoires de transformation, pâtisseries fines, hôpitaux et cuisines collectives
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 90 kg |
|---|---|
| Dimensions | 42,7 × 67,5 × 85,3 cm |
1 avis pour Pétrin à Spirale Professionnel 20L – 1100W – 13kg de Pâte – Standard Hygiène Supérieur – 2 Vitesses
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Victor –
“Livraison rapide. Très bon produit. Convient à mes attentes. Facile d’entretien et donne une pâte bien souple et aérée grâce à son système de 2 vitesses. ”