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Pétrin à Spirale Industriel 75L – 2400W – 400V – 2 Vitesses – Capacité 48kg
Le prix initial était : 3 800 €.3 234 €Le prix actuel est : 3 234 €. HT
Propulsez votre capacité de production avec ce pétrin à spirale industriel de 75L, une unité triphasée de 2400W conçue pour l’étalonnage massif de 48 kg de pâte. Spécifiquement doté d’une double cinématique (108/216 RPM) et d’un système de double minuterie, cet instrument brille par sa stabilité structurelle de 204 kg. Son ingénierie de précision, articulée autour d’un arbre en acier inox et d’une transmission hybride chaîne-courroies, garantit une fluidité de rotation souveraine sur un encombrement de 58×92 cm, offrant une solution de cisaillement imperturbable pour vos charges les plus denses.
La supériorité d’un pétrin de haute intensité réside dans la précision de ses commutations et la résilience de son bloc moteur 400V : ce modèle se distingue par une transmission à haute linéarité capable de maintenir le couple sans aucune déperdition de mouvement. Son châssis métallique lourd et sa cuve fixe de 75L offrent une protection souveraine contre l’usure prématurée, tout en assurant une conformité HACCP irréprochable grâce à son axe inox inaltérable. La fiabilité de sa rotation bi-axiale synchronisée et la précision de ses minuteries indépendantes en font un partenaire de confiance pour transformer vos ateliers en centres d’excellence technique, performants et sécurisés.
Investir dans cette architecture de puissance, c’est s’assurer une répétabilité technique exceptionnelle associée à une longévité qui défie les services industriels 24/7. Ce pétrin à spirale 2 vitesses professionnel fusionne une technologie de brassage haute résolution avec un design fonctionnel qui simplifie l’usage massif et sécurise chaque phase de votre production. C’est le choix stratégique pour transformer votre laboratoire en un pôle de gastronomie performant, agile et facile à entretenir, que vous soyez un maître boulanger ou un entrepreneur de la restauration cherchant une puissance mécanique absolue.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19361080
Caractéristiques :
- Équipé d’une chaîne d’entraînement et de courroies trapézoïdales
- Boîtier métallique avec revêtement durable
- Axe et spirale en acier inoxydable
- Comprend des minuteries pour les vitesses lente et rapide
- Protection en métal
- Avec interrupteur de sécurité
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit :
- Poids net : 204kg
- Capacité nette du bol : 75l
- Dimensions : L58 x P92 x H114,2cm
- Dimensions du bol de mélange : ø 53 x H36cm
- Vitesse des spirales : 108 et 216RPM
- Vitesse du bol de mélange : 11 et 22RPM
- 400V/50Hz/3Phase 2400W
Capacités de production :
- Quantité max. de farine : 30kg
- Quantité max. de pâte : 48kg
- Quantité minimale de pâte : 20 kg
Remarque : le bol de mélange est fixe et ne peut pas être retiré.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Description
Ingénierie de Puissance : La Cinématique Triphasée 2400W
Industrialisez vos flux de production avec ce pétrin professionnel 75L, une unité de 204 kg conçue pour délivrer un couple mécanique imperturbable via une alimentation 400V. Son moteur de 2,4 kW orchestre une double vitesse de rotation, permettant de basculer d’un frasage lent à un pétrissage intensif à 216 RPM. Pour tout industriel de la boulangerie traitant des charges critiques de 48 kg de pâte, ce module garantit une stabilité structurelle absolue grâce à son boîtier métallique à revêtement renforcé. La gestion des minuteries indépendantes pour chaque rapport de vitesse permet un étalonnage précis de l’énergie mécanique injectée, assurant une homogénéisation par vortex stabilisé même avec 30 kg de farine.
Transmission de Précision : Double Commutation et Arbre Inox
La fiabilité cinétique de cet équipement repose sur une chaîne d’entraînement haute résistance couplée à des courroies trapézoïdales, une architecture isolant le moteur des chocs de torsion. Ce pétrin à double vitesse 2400W se distingue par une spirale inox capable de varier entre 108 et 216 RPM, synchronisée avec un bol de ø 53 cm tournant jusqu’à 22 RPM. L’axe central massif et la spirale profilée minimisent les frottements thermiques, garantissant l’intégrité moléculaire de la pâte sous contrainte maximale. C’est la solution de pointe pour les laboratoires de production à haut débit où la précision du cadencement et la robustesse de la protection métallique assurent un cycle opérationnel sans dérive cinétique.
🎯 Focus Technique : Étalonnage des Vitesses et Standard HACCP
L’intégrité sanitaire de ce dispositif de 75L est assurée par un design monolithique conforme aux protocoles HACCP, limitant les jeux mécaniques au niveau du bol fixe. Cette conception technique permet un assainissement rapide des 200 mm de profondeur de cuve, empêchant la fixation des résidus organiques après chaque cycle de 48 kg. Pour l’utilisateur industriel, cette rigueur constructive garantit une neutralité chimique parfaite et une sécurité de production constante sous monitoring thermique permanent.
Optimisation cinématique du pétrin industriel
- Séquençage Lente (108 RPM) : Activez la première minuterie pour l’amalgamation douce des 30 kg de farine.
- Commutation de Vélocité (216 RPM) : Passez au second rapport pour le développement du réseau glutineux intensif.
- Synchronisation du Bol : Régulez le flux via la vitesse de cuve à 22 RPM pour optimiser le cisaillement.
- Vérification de Charge : Respectez le seuil minimal de 20 kg pour garantir une application du couple sans cavitation.
💡 Le conseil technique : L’alimentation 3 phases est indispensable pour maintenir un couple de rotation linéaire sous forte résistance rhéologique.
- Puissance Électrique : 2400 Watt (400V / 3Phase)
- Vitesse Spirale : 108 – 216 RPM (Double étage)
- Vitesse Bol : 11 – 22 RPM (Synchronisé)
- Capacité de Pâte : 20 kg à 48 kg
- Volume de Cuve : 75 Litres (Fixe)
- Dimensions Bol : ø 530 x H360 mm
- Masse de l’Unité : 204,0 kg
Comment sont gérées les deux minuteries ?
Chaque minuterie commande un rapport de vitesse spécifique, permettant d’automatiser le passage de la vitesse 1 à la vitesse 2 sans intervention humaine.
Pourquoi un bol fixe sur un tel volume ?
Sur une machine de 204 kg, le bol fixe élimine les vibrations structurelles et garantit une transmission de puissance 100% directe vers la pâte.
Idéal pour : Boulangeries industrielles, centres de production, pizzerias à gros débit et laboratoires de transformation
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 204 kg |
|---|---|
| Dimensions | 58 × 92 × 114,2 cm |
1 avis pour Pétrin à Spirale Industriel 75L – 2400W – 400V – 2 Vitesses – Capacité 48kg
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Léon –
« La spirale s’enfonce dans la masse, la transformant en une pâte élastique et soyeuse. Le moteur puissant murmure, orchestrant le processus. C’est l’âme de la boulangerie, un outil qui donne vie à la farine pour des créations parfaites. »