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Pétrin à Spirale Professionnel 8L – 450W – 4,5kg de Pâte – Blanc – Tradition Boulangère
Le prix initial était : 500 €.400 €Le prix actuel est : 400 €. HT
Incarnez l’excellence de la boulangerie traditionnelle avec ce pétrin à spirale professionnel 8L blanc, une unité de 450W dédiée à la création de 4,5 kg de pâte d’exception. Conçu pour les chefs valorisant le respect de la matière, cet outil combine une minuterie de 60 minutes et un mode manuel pour un contrôle sensoriel total. Sa transmission robuste, alliée à une spirale inox haute précision à 159 RPM et une cuve fixe de 7,85L, garantit une stabilité structurelle souveraine sur un format compact de 30×49 cm, offrant une solution de pétrissage élégante et performante pour vos pains les plus nobles.
La noblesse d’un pétrin à spirale réside dans sa capacité à développer le gluten sans échauffer la farine : ce modèle se distingue par une cinétique bi-axiale qui optimise le mélange des 3 kg de farine dès l’amorce du cycle. Son châssis blanc immaculé de 36 kg et sa protection en métal offrent une barrière souveraine contre l’usure, tout en assurant une conformité HACCP irréprochable grâce à son axe inox inaltérable et ses commandes simplifiées. La fiabilité de son entraînement par chaîne et la précision de sa minuterie en font un partenaire de confiance pour transformer vos ateliers en centres d’excellence boulangère, fluides et sécurisés.
Adopter cette architecture de 8L, c’est choisir une tradition culinaire exemplaire alliée à une performance qui valorise le temps de votre brigade. Ce pétrin à spirale blanc professionnel fusionne une technologie de brassage haute densité avec un format ergonomique qui facilite l’agencement de votre laboratoire et sécurise chaque phase de votre production. C’est l’atout stratégique pour transformer votre établissement en un pôle de gastronomie authentique, agile et simple à maintenir, que vous soyez un artisan boulanger ou un entrepreneur de la restauration cherchant une fiabilité intemporelle.
✅ Pièces Garanties 12 mois
Référence : 19361008
Caractéristiques :
- Entraînement par chaîne et courroies trapézoïdales
- Axe et spirale en acier inoxydable
- Équipé d’une minuterie jusqu’à 60 minutes et d’un mode manuel
- Protection en métal
- Avec interrupteur de sécurité
Marque Néerlandaise
Spécialiste HoRéCa depuis 1975
Caractéristiques du produit :
- Poids net : 36kg
- Capacité nette du bol : 7,85l
- Dimensions de l’appareil : L30,2 x P49,5 x H38,5cm
- Dimensions du bol : ø 26 x H15cm
- Vitesse de la spirale : 159RPM
- Vitesse du bol de mélange : 21RPM
- 230V / 50Hz / 1Phase 450W
- Couleur : blanc
Capacité de production :
- Max. 3kg de farine
- Max. 4.5kg de pâte
- Min. 1.5kg de pâte
✅ Pièces Garanties 12 mois
Description
L’Art du Pétrissage : Respecter la Vie du Levain
Retrouvez l’authenticité des gestes d’antan avec ce pétrin professionnel 8L, dont le mouvement hélicoïdal reproduit avec délicatesse le travail manuel du boulanger. Sa spirale en acier inoxydable a été profilée pour étirer le réseau glutineux sans le déchirer, favorisant un alvéolage généreux et une mie aérée pour vos fournées de 4,5 kg. Pour tout artisan passionné travaillant des farines de terroir, ce module blanc de 450W respecte la structure de vos pâtes les plus fragiles. La rotation synchronisée du bol (21 RPM) et de la spirale (159 RPM) permet une hydratation homogène dès les premières minutes, garantissant une fermentation régulière et des saveurs préservées pour vos miches de pain ou fonds de pizza traditionnels.
Maîtrise du Temps et Quintessence de la Texture
La gestion de la durée est au cœur de l’excellence boulangère, et ce pétrin de 36 kg vous offre un contrôle absolu grâce à sa minuterie intégrée de 60 minutes. Ce pétrin traditionnel 8L permet de basculer instantanément en mode manuel, offrant au chef la liberté d’ajuster la souplesse de la pâte au toucher. L’entraînement par chaîne et courroies assure une régularité de mouvement imperturbable, tandis que la cuve fixe de 7,85L maintient une température de pâte stable, essentielle pour la vie des levures. C’est l’instrument idéal pour les laboratoires culinaires où la protection métallique et l’interrupteur de sécurité se conjuguent à une esthétique blanche immaculée, symbole de pureté et de savoir-faire au sein de votre espace de création.
🎯 Focus Héritage : Qualité de mie et Standard HACCP
Concilier tradition et sécurité alimentaire est une priorité servie par ce modèle, dont la spirale en inox est parfaitement conforme aux exigences HACCP les plus strictes. Sa surface lisse et inerte empêche toute altération du goût, garantissant que vos 3 kg de farine conservent leur profil aromatique originel. Pour l’utilisateur, ce pétrin blanc offre une clarté visuelle optimale lors de l’entretien, permettant de veiller à une hygiène irréprochable entre chaque cycle de pétrissage.
Secrets de fabrication pour 4,5kg de pâte
- Éveil du Levain : Utilisez le mode manuel pour un frasage lent, intégrant l’eau et la farine sans précipitation.
- Programmation de Force : Réglez la minuterie pour le pétrissage actif à 159 RPM afin d’atteindre le point de lissage idéal.
- Sécurité de Surveillance : Observez la formation de la boule à travers la protection métallique avant l’arrêt automatique.
- Extraction Traditionnelle : Puisque le bol est fixe, utilisez une corne à pâte pour respecter l’élasticité lors de la sortie de cuve.
💡 Le conseil du chef : Ce pétrin de 30,2 cm de large s’intègre parfaitement dans les petits fournils sans sacrifier la puissance de 450W.
- Puissance du Bloc : 450 Watt / 230V
- Vitesse Spirale : 159 tours/min (Travail du gluten)
- Vitesse Bol : 21 tours/min (Hydratation douce)
- Capacité de Pâte : 1,5 kg à 4,5 kg (Max)
- Contrôle : Minuterie 60 min + Mode Manuel
- Poids Net : 36,0 kg (Stabilité boulangère)
- Dimensions Bol : ø 26 x H15 cm
Le mode manuel est-il utile pour les pâtes à pizza ?
Oui, il permet de stopper le pétrissage précisément quand la pâte offre la résistance souhaitée, caractéristique du savoir-faire artisanal.
Le bol fixe pose-t-il problème pour vider la pâte ?
Absolument pas, cela assure une stabilité accrue lors du travail des pâtes denses et simplifie la transmission de puissance.
Recommandé pour : Boulangeries artisanales, pizzerias gourmet, pâtisseries et restaurants de spécialités
🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44
N’hésitez pas à consulter notre catalogue pour plus d’informations
Informations complémentaires
| Poids | 36 kg |
|---|---|
| Dimensions | 30,2 × 49,5 × 38,5 cm |
1 avis pour Pétrin à Spirale Professionnel 8L – 450W – 4,5kg de Pâte – Blanc – Tradition Boulangère
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Sofia –
“Excellent produit, utilisé tous les jours, il n’y a qu’une vitesse mais fait très bien son travail. Je m’éclate tout les jours avec pour le bonheur de ma famille. Livraison très rapide et plus tôt que prévu. ”