Name: Sauteuse Électrique 90L – Fond Inox 8mm – 12 kW – 400V – Série 900
SKU: 19398670
Price: 4939.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

Sauteuse Électrique 90L – Fond Inox 8mm – 12 kW – 400V – Série 900

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Décuplez votre finesse culinaire avec cette sauteuse électrique de 90L, un équipement de 155,8 kg délivrant une puissance de 12,0 kW pour vos besoins de saisie et de braisage sous contrôle triphasé. Que vous soyez un chef de partie cherchant une homogénéité de chauffe totale ou un investisseur souhaitant s’équiper d’un matériel pro sans se ruiner, son fond inox de 8 mm garantit une stabilité thermique exceptionnelle jusqu’à 300°C. Sa conception rigoureuse, incluant un remplissage par électrovanne et une isolation de cuve optimisée, assure une agilité opérationnelle parfaite sur un format de 100 x 90 cm adapté aux réseaux 400V.

La transformation culinaire de haut niveau nécessite une science des matériaux irréprochable et une régulation sans faille : cet appareil se distingue par sa capacité d’accumulation de chaleur, idéale pour les viandes rouges, les plats en sauce ou les légumes sautés sans perte de puissance. Son châssis en acier inoxydable de haute qualité prévient toute torsion mécanique, facilitant une maintenance simplifiée et assurant une conformité HACCP totale grâce à ses finitions polies et son couvercle équilibré. La robustesse de ses résistances blindées et la fiabilité de sa puissance de 12000W en font un partenaire de confiance pour transformer vos services en une démonstration de précision, de régularité et de sécurité exemplaire.

Cet équipement constitue la solution stratégique pour ceux qui veulent allier force de frappe thermique et compacité de module sur un pôle de cuisson central. En choisissant cette sauteuse professionnelle électrique, vous accédez à une technologie qui optimise vos temps de réaction tout en maximisant la qualité constante de vos plats signature. C’est le choix durable par excellence pour transformer votre espace culinaire en un pôle de gastronomie performant, agile et facile à entretenir, que vous soyez un entrepreneur de la restauration ou un gourmet passionné de belle mécanique culinaire.

✅ Pièces Garanties 12 mois

Référence : 19398670

Caractéristiques

fond en acier inoxydable de 8 mm d’épaisseur
Le mécanisme du couvercle à charnière permet une ouverture et une fermeture faciles
Température réglable de 120 à 300°C
Thermostat de sécurité pour éviter la surchauffe de la poêle
Équipé d’une électrovanne pour l’eau froide ou chaude

Marque Néerlandaise

Spécialiste HoRéCa depuis 1975

Caractéristiques du produit

Poids net : 155,8kg
Capacité nette : 90L
Dimensions de la surface de cuisson : L90 x P53cm
Dimensions de l’appareil : L100 x P90 x H85cm
Puissance électrique totale : 12,0 kW
Puissance : 400V / 50Hz / 3 Phase 12000W

Ce produit est fourni sans prise.

✅ Pièces Garanties 12 mois

Description

Rigueur Thermique et Inertie : La Science du Fond Inox 8 mm

Maîtrisez vos cuissons les plus techniques avec cette sauteuse électrique de 90 litres, une unité de 155,8 kg équipée d’un fond en acier inoxydable massif de 8 mm d’épaisseur. Cette épaisseur stratégique garantit une accumulation de chaleur exceptionnelle et une diffusion parfaitement homogène sur toute la surface de 90 x 53 cm, évitant les points froids lors de l’ajout de produits frais. Que vous soyez un restaurateur indépendant ou un professionnel des métiers de bouche cherchant la fiabilité du triphasé 12,0 kW, ce module de 100 cm de large offre une stabilité de saisie incomparable. L’inertie thermique de sa cuve permet de maintenir des températures de marquage constantes, transformant vos braisages et sautés en une réussite systématique et économique.

Pilotage des Températures et Sécurité Opérationnelle Série 900

Le contrôle de cette sauteuse de 12000W s’effectue avec une précision chirurgicale grâce à une plage de réglage étendue de 120 à 300°C, idéale pour s’adapter à chaque texture. L’appareil intègre un thermostat de sécurité redondant pour prévenir toute surchauffe, tandis que son couvercle à charnière équilibrée assure une manipulation sans effort pour vos brigades durant les pics de service. Équipée d’une électrovanne pour le remplissage direct en eau chaude ou froide, cette unité 400V simplifie radicalement les processus de mouillage et de déglaçage en plein cœur de l’action. C’est la solution de choix pour les établissements exigeant une mécanique culinaire fiable, capable de passer d’une saisie vive à un mijotage doux avec une réactivité exemplaire.

🎯 Focus Précision : Ergonomie de Travail et Standard HACCP

Le nettoyage de cette sauteuse est facilité par la qualité de son acier inoxydable brossé et l’absence d’angles saillants dans la cuve de cuisson. Son architecture répond scrupuleusement aux exigences HACCP les plus strictes, permettant une désinfection profonde et rapide entre deux cycles de production. Pour l’utilisateur, ce design hygiénique garantit une zone de travail saine et protège durablement l’investissement contre l’oxydation alimentaire.

Optimisation de votre pôle de cuisson triphasé

Accumulation Thermique : Préchauffez la cuve à 200°C pour profiter de l’inertie du fond de 8 mm avant la saisie des viandes.
Gestion de l’Humidité : Utilisez l’électrovanne pour ajuster le niveau de liquide sans interrompre votre cycle de cuisson.
Cuisson à l’Étouffée : Verrouillez le couvercle pour stabiliser la température interne et économiser jusqu’à 20% d’énergie.
Sécurité Réseau : Assurez-vous d’une ligne 400V triphasée dédiée pour garantir la pleine puissance des résistances.

💡 Le conseil technique : Le fond de 8 mm est l’arme absolue pour réussir vos déglaçages et récupérer tous les sucs de cuisson.

Capacité Nette : 90 Litres
Puissance Électrique : 12,0 kW (12000W)
Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase
Dimensions Surface : L90 x P53 cm
Dimensions Hors-tout : L100 x P90 x H85 cm
Poids net : 155,8 kg
Plage de Température : 120°C à 300°C

L’appareil nécessite-t-il une prise spécifique ?
Ce matériel de 12 kW est livré sans fiche ; il doit être raccordé en direct sur votre tableau électrique par un professionnel certifié.

L’électrovanne peut-elle supporter l’eau chaude ?
Absolument, le système est conçu pour recevoir une alimentation en eau froide ou chaude (jusqu’à 60°C) afin d’accélérer les temps de chauffe.

Idéal pour : Restaurants de taille moyenne, services de traiteur et brasseries de luxe

🚚 Livraison gratuite | ✅ Garantie 12 mois | 📞 09.72.21.50.44

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